Hva er en løkskrem?
En løkskjerm er en mekanisk enhet som er designet for å fjerne huden fra en løk uten å skade den underliggende løken eller blåme den på en måte som vil føre til at den raskt råtner. Det er veldig få modeller designet for bruk i et hjem, fordi mekanismene som oftest er ansatt er ganske store, selv om maskinene er en stift i matlaging, produksjon og noen kjøkken med høyt volum. De to vanligste løkskjermdesignene fungerer begge på prinsippet om å tvinge løken til å berøre skarpe kniver eller tenner som over tid fjerner den løse ytre huden på løken. Det ene designet bruker et tønne-lignende kammer for å holde løken, mens den andre typen bruker en skruelignende skrue eller transportbånd for å bevege en løklinje over en serie kniver. Mer sjelden kan en individuell løkskjerm holde en enkelt løk, og med et blad, fjerne huden på omtrent samme måte som en Apple Peeler fungerer.
Det grunnleggende konseptet bak de fleste design for en industriell løkskjerm er at kombinasjonen av friksjon, massen på løken og et sett med små tenner eller kniver vil mesh for å til slutt fjerne den ytre, løs hud på en løk. Prosessen krever at løken flyttes og roteres slik at hver side av løken vil passere ved tennene eller knivene. Denne metoden er ganske effektiv, og når det tas forsiktighet, gjør nesten ingen skade på en løk, noe som betyr at de skrellede alliene kan lagres i kort tid etter å ha blitt skrellet.
Problemet med å bevege løk over tennene eller knivene i en løkskjerm løses i ett design ved å bruke en tønne-lignende hopper. Hopper er foret med skarpe tenner og løkene er lastet inni. Når den er aktivert, begynner beholderen å rotere, noe som får løkene til å tumle inn og komme i kontakt med tennene i forskjellige vinkler. Disse maskinene kan være utsatt for å tette når skinnene fjernes.
Nok en SolutioN skal bruke en lang, horisontal skrue som stadig svinger. Løkene er plassert på skruen og beveget seg nedover linjen som om de var på et transportbånd. Plater med skarpe tenner er plassert på forskjellige punkter, slik at de kutter bort huden på løken når de beveger seg og roterer, drevet av friksjon med svingskruen. Denne typen løkskjerm har imidlertid en tendens til å være veldig stor, og fungerer vanligvis i forbindelse med en eller annen type laster.
En enkelt løkskrem kan brukes, men krever normalt at individuelle løk spesielt lastes inn i en spesiell holding eller stag. Denne skrelleren opererer ved å rotere løken på plass mens et blad beveger seg fra den ene enden til den andre, og stripper bort huden. Denne modellen fungerer omtrent som en Apple Peeler, men er ikke like effektiv for bruk på store partier med løk.