¿Qué es un pelador de cebolla?
Un pelador de cebolla es un dispositivo mecánico diseñado para eliminar la piel de una cebolla sin dañar la cebolla subyacente o lastimarla de una manera que haga que se pudra rápidamente. Hay muy pocos modelos diseñados para su uso en un hogar, porque los mecanismos más comúnmente empleados son bastante grandes, aunque las máquinas son un elemento básico en la preparación de alimentos, la fabricación y algunas cocinas de alto volumen. Los dos diseños de cebolla de cebolla más comunes operan en el principio de obligar a las cebollas a tocar cuchillas o dientes afilados que, con el tiempo, eliminan completamente la piel externa suelta de la cebolla. Un diseño utiliza una cámara en forma de barril para sostener las cebollas, mientras que el segundo tipo usa una sinfín de tornillo o una cinta transportadora para mover una línea de cebollas a través de una serie de cuchillas. Más raramente, un pelador de cebolla individual puede contener una sola cebolla y, con una cuchilla, eliminar la piel de la misma manera que funciona un pelador de manzana.
El concepto básico detrás de la mayoría de los diseños para un pelador de cebolla de grado industrial es que la combinación de fricción, la masa de la cebolla y un conjunto de dientes o cuchillas pequeñas se encienden para eventualmente eliminar la piel externa y suelta de una cebolla. El proceso requiere que la cebolla se mueva y gire para que cada lado de la cebolla pase por los dientes o las cuchillas. Este método es bastante efectivo y, cuando se toma el cuidado, casi no da daño a una cebolla, lo que significa que los Allium pelados se pueden almacenar por un corto tiempo después de ser pelado.
El problema de mover las cebollas a través de los dientes o las cuchillas en un pelador de cebolla se resuelve en un diseño utilizando una tolva de barril. La tolva está forrada con dientes afilados y las cebollas se cargan dentro. Cuando se activa, la tolva comienza a girar, haciendo que las cebollas caigan dentro y entren en contacto con los dientes en diferentes ángulos. Estas máquinas pueden ser propensas a obstruir a medida que se retiran las pieles.
otro solutioN es usar un tornillo horizontal largo que gira constantemente. Las cebollas se colocan sobre el tornillo y se mueven por la línea como si estuvieran en una cinta transportadora. Las placas de dientes afilados se colocan en diferentes puntos, por lo que cortan la piel de las cebollas a medida que se mueven y giran, impulsadas por la fricción con el tornillo de giro. Sin embargo, este tipo de cebolla cuesta a ser muy grande, y generalmente funciona junto con algún tipo de cargador.
Se puede usar un ceño cebolla solo, pero normalmente requiere que las cebollas individuales se carguen específicamente en un vicio o abrazadera especial. Este pelador funciona girando la cebolla en su lugar mientras una cuchilla se mueve de un extremo a otro, quitando la piel. Este modelo funciona muy parecido a un Peeler de Apple, pero no es tan eficiente para su uso en grandes lotes de cebollas.