Co to jest burger Angus?
Angus burger to hamburger wytwarzany z wołowiny Angus. Ten rodzaj wołowiny pochodzi od określonej rasy bydła wołowego wywołania Angus. Ta rasa, która pierwotnie pochodzi z Wielkiej Brytanii, jest teraz popularna w amerykańskim hodowli zwierząt gospodarskich. Słowo „Angus” zostało użyte w wielu restauracjach do zidentyfikowania rodzaju wołowiny używanej do hamburgerów i innych elementów menu.
Rasa Angus pierwotnie nazywała się Aberdeen Angus, ponieważ pochodzi z Aberdeen w Szkocji. Istnieją dwa rodzaje bydła Angus, czerwony Angus i Black Angus. Black Angus bydło i czarna wołowina Angus są powszechne na rynku wołowiny Stanów Zjednoczonych, a wiele przedmiotów Angus Burger w menu jest wytwarzanych z black angus.
Każda wołowina, która pochodzi od bydła Angus, można technicznie oznaczyć „burger Angus”. Istnieje również specjalna „certyfikowana wołowina Angus”, której używają amerykańscy producenci żywności, która wskazuje wyższą jakość wołowiny zgodnie z różnymi standardami USDA. Ogólnie rzecz biorąc, eksperci kojarzą wołowinę AngusZ niektórymi konkretnymi cechami wołowiny, takimi jak bardziej seryjny smak, który pochodzi z unikalnego marmurowania wołowiny Angus Burger. Chociaż Angus jest ogólnie postrzegany jako stosunkowo tłuszczowa wołowina, znaczna część rzeczywistej zawartości tłuszczu zależy od przetwarzania wołowiny mielonej; Tam, gdzie naziemna wołowina Angus jest oznaczona, konsumenci mogą zauważyć procent tłuszczu, który jest zmieszany z wołowiną.
Chociaż wiele restauracji i innych sprzedawców detalicznych twierdzi, że ich wołowina Angus jest wysokiej jakości, niektórzy uważają etykietę za nieco arbitralną, ponieważ wołowina Angus może być przetwarzana w wielu różnych warunkach. Na przykład wysokiej jakości krój wołowiny Angus będzie pochodzi z określonej części sterowania lub w określony sposób. Jak wskazują niektórzy krytycy nowoczesnego przetwarzania żywności, nawet skrawki z różnych obiektów można oznaczyć wołowinę Angus, jeśli użyte bydło było rasy Angus.
Podobnie jak sama wołowina Angus, może burger AngusWystąp w wielu różnych odmianach. Niektóre są wykonane tylko ze 100% wołowiny, a wiele z nich obejmuje wypełniacze. Niektóre mogą być leczone amoniakiem lub innymi substancjami. Niektóre hamburgery mogą być świeżym podłożem, gdzie inni pochodzą z mrożonych pasztecików. Dla tych, którzy szukają wysokiej jakości hamburgera Angus, warto spojrzeć poza etykietę, aby zrozumieć, w jaki sposób powstają hamburgery. Najlepsze hamburgery Angus są wykonane ze świeżych wysokiej jakości kawałków wołowiny, gotowanych świeżych i obsługiwanych z ostrożnością przez proces, aby uniknąć zanieczyszczenia.