Hvordan velger jeg den beste bakkede oksekrydrene?

Den beste bakkede oksekjøttet avhenger av både smaken til kokken og måten storfekjøttet skal brukes på. Det er klassiske krydder, som spisskummen, chilipulver og koriander, for meksikansk mat. Enkle salte blandinger som inkluderer løkpulver, rød pepperflak og Worcestershire -saus kan brukes til hamburgere eller som base for gryteretter. Noen asiatiske og indiske krydder kan brukes når storfekjøtt blir inkludert som en del av en større grønnsaksfat eller rør yngel der ingredienser som soyasaus, eddik, paprika, gurkemeie og ingefær brukes. Det produseres også en stor mengde premade bakkede okse krydderblandinger, noen basert på kjente restaurantoppskrifter og andre som etterligner de vanlige smakene i bestemte kjøkken.

Når du lager meksikanske matvarer, er spisskummen ofte en førsteklasses ingrediens i bakket krydder. Dette kan aksenteres med løk, paprika og chilipulver. Nyplyste koriander og hvitløk kan gi en viss dybde til kjøttet, og tillater ogsåDet skiller seg ut i en tallerken. For sakte tilberedte meksikanske måltider som chili, kan krydderkryddering av malt biff inkludere terninger av varm paprika som vil utvikle smak når de koker, og stekt krydder som chipotles og ristede spisskummenfrø.

Smaken av malt storfekjøtt kan brukes som en plattform for å fremheve andre ingredienser. En malt storfekjøtt blanding som består av løkpulver, hvitløkspulver, paprika og rød pepperflak kan lage kjøtt som har en smak, men også kan tjene til å utfylle eventuelle grønnsaker eller oster som tilsettes. Som forberedelser som kjøttlaff, kan kjøttet krydres med muskatnøtt, allspice og timian for å gi en dyp, sakte tilberedt smak. Når det brukes som løst kjøtt eller til grillede burgere, kan kjøttet blandes med brunt sukker, Worcestershire -saus og ketchup for å lage søtt og velsmakende storfekjøtt som delvis vil karamellisere når det tilberedes.

Selv om det ikke ofte blir etterlyst i traditional mat, malt storfekjøtt går veldig bra med asiatiske og indiske krydder. Soyasaus, risvineddik og ingefær kan skape en skarp smak i kjøttet. Ristede krydder som svart sennepsfrø, gurkemeie, koriander og løk med varm rød pepper kan lage en krydret indisk blanding egnet for hamburgere eller karriretter.

Det er en rekke premade bakkede krydderblandinger som er kommersielt tilgjengelige. Disse oppgir ofte deres tiltenkte bruk på etiketten, men kan variere fra krydret blandinger for chili til subtile italienske blandinger som er perfekte for kjøttboller. Noen kombinasjoner er unike, for eksempel blandinger for svenske kjøttboller som kan inkludere søte krydder som kanel.