Vad är Squash Relish?

Squash Relish är ett smaktillsats som bevarar hackad squash främst genom användning av vinäger eller betning. Varje typ av gul squash, zucchini eller en kombination av de två används normalt för att skapa squash -relish. Squash Relish kan användas som en ersättning för pickle relish i nästan alla typer av maträtt.

Eftersom Squash Relish är ett bra sätt att använda hemodlade trädgårdsgrönsaker är detta smaktillsats ofta hemlagad. Tabellsalt eller betning salt, lök, vinäger och paprika eller pimentos ingår normalt. Torra senap, socker och sellerifrö är också vanliga ingredienser. Ytterligare kryddor, som vitlök, svartpeppar och gurkmeja, ingår ofta också. Majsstärkelse tillsätts normalt som ett förtjockningsmedel.

Den färska squashen hackas vanligtvis och blötläggs i saltat vatten över natten. Vissa versioner kan blöta hackad lök med squashen. Beroende på versionen kan de blötläggande grönsakerna kylas eller lämnas vid rumstemperatur. Därefter är squashen DRegnade, sköljda och läggs till en kruka med resten av grönsakerna och kryddorna. Sedan simmas och rör sig

Efter att stillheten har sjunkit i nästan en halvtimme, läggs majsstärken för att tjockna blandningen. Beroende på önskad tjocklek varierar mängden majsstärkelse. Relishen får fortsätta att sjuda tills rätt tjocklek har uppnåtts, och sedan placeras den i burkar och förseglas. Om squash -relishen kommer att användas snabbt är det inte nödvändigt tryckkonservering. Det rekommenderas dock normalt att kyla i detta fall.

Om squash -relishen kommer att hållas under en längre period före användning eller ges som en gåva, är det bäst att det kan. Normalt förekommer konservering i en specialiserad tryckkaner som använder ett kokande vattenbad. Burkarna är först steriliserade, sedan placeras rellan i burkarna, som är förseglade och bearbetadei badet. När konserverad, behöver Squash Relish inte kylas förrän den öppnas, och rellen kommer att hålla ungefär så länge som kommersiellt gjort njutning.

squash -relish kan användas i alla maträtt som kräver pickle relish och gör en utmärkt toppning för korv. De som är bekvämare med den gröna färgen på pickle -relish, föredrar normalt att använda zucchini i sin squash -njutning. Omvänt, den gula färgen på andra squashval, eller den gula och gröna kontrasten till följd av kombinationen av zucchini och gul squash, vädjar ofta till dem som vill lysa upp sina vanliga rätter.