¿Qué es el gusto de la squash?
El sabor de la calabaza es un condimento que preserva la squash picado principalmente mediante el uso de vinagre o encurtido. Cualquier tipo de calabaza amarilla, calabacín o una combinación de los dos normalmente se usan para crear un sabor de calabaza. El sabor de squash se puede usar como reemplazo para el sabor de encurtido en casi cualquier tipo de plato.
Dado que el gusto de la calabaza es una buena manera de usar vegetales de jardín de cosecha propia, este condimento es frecuentemente casero. La sal de la mesa o la sal de encinebido, las cebollas, el vinagre y los pimientos o los pimentos se incluyen normalmente. La mostaza seca, el azúcar y la semilla de apio también son ingredientes habituales. A menudo también se incluyen condimentos adicionales, como ajo, pimienta negra y cúrcuma. El almidón de maíz normalmente se agrega como un agente engrosamiento.
La calabaza fresca generalmente se pica y luego empapada en agua salada durante la noche. Algunas versiones pueden empapar las cebollas picadas con la calabaza. Dependiendo de la versión, las verduras de remojo pueden enfriarse o dejar a temperatura ambiente. Después, la calabaza es DLlovió, enjuagó y agregó a una olla con el resto de las verduras y condimentos. Luego, el sabor se hunde y se agita con frecuencia.
Después de que el sabor se ha dicho a fuego lento durante casi media hora, se agrega la maicena para espesar la mezcla. Dependiendo del grosor deseado, la cantidad de maicena utilizada varía. Se permite que el condimento continúe a fuego lento hasta alcanzar el grosor adecuado, y luego se coloca en frascos y sellado. Si el sabor de la calabaza se usará rápidamente, el enlace de presión no es necesario. Sin embargo, normalmente se recomienda refrigerar el gusto en este caso.
Si el gusto de la calabaza se mantendrá durante un período prolongado antes de usarlo o dado como regalo, es mejor poder. Normalmente, el enlatado ocurre en una conserva a presión especializada que utiliza un baño de agua hirviendo. Los frascos se esterilizan primero, luego el sabor se coloca en los frascos, que se sellan y procesanen el baño. Cuando se enlata, el sabor de la calabaza no necesita ser refrigerada hasta que se abra, y el gusto se mantendrá aproximadamente tanto tiempo como comercializado.
El sabor de calabaza se puede usar en cualquier plato que requiera un sabor a pepinillo y sea una excelente cobertura para los hot dogs. Aquellos que se sienten más cómodos con el color verde del sabor a Pickle, normalmente prefieren usar calabacín en su sabor de calabaza. Por el contrario, el color amarillo de otras opciones de calabaza, o el contraste amarillo y verde como resultado de la combinación de calabacín y calabaza amarilla, a menudo atraen a aquellos que buscan alegrar sus platos habituales.