Was ist Squash -Genuss?
Squash -Relish ist ein Gewürz, das gehackten Kürbis hauptsächlich durch Essig oder ein Einweichen bewahrt. Jede Art von gelbes Kürbis, Zucchini oder eine Kombination der beiden wird normalerweise verwendet, um Squash -Relish zu erzeugen. Squash -Relish kann als Ersatz für Gurke Relish in nahezu jeder Art von Schüssel verwendet werden.
Da Squash -Relish eine gute Möglichkeit ist, einheimisches Gartengemüse zu verwenden, ist dieses Gewürz häufig hausgemacht. Normalerweise sind Tischsalz- oder Pickling -Salz-, Zwiebeln, Essig und Paprika oder Pimentsäure enthalten. Trockener Senf, Zucker und Selleriesamen sind auch übliche Zutaten. Zusätzliche Gewürze wie Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Kurkuma sind häufig ebenfalls enthalten. Maisstärke wird normalerweise als Verdickungsmittel hinzugefügt.
Der frische Kürbis wird normalerweise über Nacht in gesalzenem Wasser getränkt. Einige Versionen können mit dem Kürbis gehackte Zwiebeln einweichen. Abhängig von der Version kann das einweidende Gemüse gekühlt oder bei Raumtemperatur gelassen werden. Danach ist der Kürbis D.geregnet, gespült und in einen Topf mit dem Rest von Gemüse und Gewürzen hinzugefügt. Dann wird der Relish häufig gekocht und häufig gerührt.
Nachdem der Relish fast eine halbe Stunde gekocht hat, wird die Maisstärke hinzugefügt, um die Mischung zu verdicken. Abhängig von der gewünschten Dicke variiert die Menge der verwendeten Maisstärke. Der Relish darf weiter köcheln, bis die richtige Dicke erreicht ist, und dann in Gläser gelegt und versiegelt. Wenn der Kürbisrelish schnell verwendet wird, ist nicht erforderlich. Es wird normalerweise empfohlen, das Relish in diesem Fall jedoch zu kühlen.
Wenn der Kürbis -Relish vor der Verwendung längerer Zeit oder als Geschenk für einen längeren Zeitraum aufbewahrt wird, kann es am besten können. Normalerweise tritt die Konserven in einem spezialisierten Druckkonsum auf, der ein kochendes Wasserbad verwendet. Die Gläser werden zuerst sterilisiert, dann wird der Relish in die Gläser gegeben, die versiegelt und verarbeitet werdenim Bad. Beim Dosen muss Squash -Relish erst bis zum Öffnen gekühlt werden, und der Relish bleibt ungefähr so lange wie kommerziell gemachte Genuss.
Squash -Genuss kann in jedem Gericht verwendet werden, das ein Gurkenvergütung erfordert und für Hot Dogs hervorragend ist. Diejenigen, die sich mit der grünen Farbe des Gurkenrelishs bequem fühlen, bevorzugen normalerweise Zucchini in ihrem Kürbis -Relish. Umgekehrt appellieren die gelbe Farbe anderer Kürbisentscheidungen oder der gelbe und grüne Kontrast, der sich aus der Kombination von Zucchini und gelbem Kürbis ergibt, oft diejenigen, die ihre üblichen Gerichte erhellen möchten.