¿Qué son los muffins de arándanos?
Los muffins de arándanos son productos horneados sabrosos que son ideales para una sola porción de un pan dulce. Hecho con los ingredientes habituales necesarios para la mayoría de los panes, el muffin de arándanos también utilizará arándanos frescos para mejorar el sabor del panecillo. Si bien es posible comprar mezclas de muffins comerciales que utilizan bayas secas, esta simple masa también se puede preparar desde cero con relativa facilidad.
Una receta básica para muffins de arándanos comienza con la combinación de harina para todo propósito con azúcar granulada, polvo de hornear y una pizca de sal. Los ingredientes secos se mezclan con huevos, leche y un poco de aceite vegetal para hacer la masa básica para los magdalenas. Una vez que se prepara la masa, los arándanos frescos se doblan en la masa. Es importante inspeccionar cada arándano para asegurarse de que las bayas se laven a fondo y no tengan áreas magulladas que puedan contener puntos amargos.
Después de completar la masa de muffins de arándanos, la masa es una cucharaed o vertido en los compartimentos individuales de una sartén de muffin. Dependiendo del tipo de sartén, los compartimentos pueden estar alineados con vasos de papel, lo que hace que liberar el muffin horneado sea muy fácil. Sin embargo, si no se usan las tazas o revestimientos, es una buena idea engrasar y florecer cada compartimento individual antes de introducir la masa.
Si bien muchas personas prefieren esta receta simple para muffins de arándanos, algunas prefieren hacer una cobertura especial de migas que se agrega a la parte superior de la masa antes de cocinar. La cobertura generalmente se compone de más azúcar y harina que se mejora con mantequilla derretida y una pequeña cantidad de canela. El resultado final es una tapa para el panecillo que tiene una textura algo desmenuzable y agrega un sabor mantecoso que impregna la tapa y también se filtra en el cuerpo principal del panecillo.
En general, se consideran muffins de arándanos que están hechos desde cero con arándanos frescosSuperior a las mezclas comerciales de muffins. Sin embargo, cuando no hay arándanos frescos disponibles, las mezclas que contienen trozos secos de arándanos funcionan bien. Es posible mejorar la apariencia y el sabor de la mezcla comercial agregando el tope de migajas a la parte superior de la mezcla justo antes de hornear. Esto ayuda incluso a la mezcla de muffins comerciales a tener la apariencia y al menos parte del sabor de los muffins caseros de arándanos.