¿Qué son las papas salteadas?
Las papas salteadas generalmente se refieren a varios platos diferentes que se pueden preparar cocinando papas en una sartén poco profunda con aceite de cocción o un ingrediente similar. Hay una variedad de formas en que las papas se pueden preparar para este plato, aunque a menudo están en rodajas, en cubos o cortados en trozos. La mantequilla se derrite comúnmente para cocinar papas salteadas, aunque también se puede usar aceite vegetal, al igual que la grasa animal del tocino. Estas papas generalmente se cocinan hasta que están suaves, a menudo hasta que estén doradas y los bordes y los lados se vuelven crujientes.
La idea básica detrás de las papas salteadas es bastante simple. Se preparan utilizando diferentes tipos de papas que se han cortado de varias maneras. Sin embargo, en lugar de simplemente cocinarlos en una sartén seca o en un horno, se cocinan a través del fuego húmedo que toma la forma de aceite caliente o mantequilla.
Una de las formas más comunes en que se pueden preparar las papas salteadas es a través del cubo de ellas. Esto significa tSombrero Las papas se cortan en trozos de forma y tamaño relativamente similares, que generalmente son bastante pequeños, y luego se cocinan en un experto. También se pueden usar rodajas de papa, que generalmente se cortan bastante delgadas y se colocan en una sola capa en la sartén. Estos métodos a menudo son ideales, ya que proporcionan calefacción relativamente uniforme, aunque las papas más o menos picadas o "cortadas" también se pueden usar.
El tipo de aceite o lubricante utilizado para hacer papas salteadas también puede variar significativamente. A menudo se usa mantequilla, que se permite derretir en una sartén caliente antes de agregar las papas. Esto agrega un rico sabor y permite que las papas se cocinen correctamente. El aceite vegetal también se puede usar para introducir menos grasa en el plato, aunque el sabor generalmente no es tan notable en comparación con la mantequilla. La grasa animal, como la grasa de tocino, también se puede usar para hacer papas salteadas, lo que les da un sabor más profundo y ahumado.
uno de losLas cosas más importantes para hacer patatas salteadas es que la persona que las saltee para asegurarse de que se cocinen lo suficiente. Las piezas de papa deben secarse para eliminar la mayor cantidad de humedad posible antes de cocinar. Una vez que se agregan a la sartén caliente, generalmente cocinan durante bastante tiempo para eliminar la humedad dentro de las papas, lo que les permite ser suaves y esponjosos. Las papas salteadas continúan cocinando hasta que las afueras de ellas se vuelven doradas y comienzan a crujientes, lo que crea un contraste de textura entre su interior y su exterior.