Vad är sauterade potatis?
sauterade potatis hänvisar vanligtvis till ett antal olika rätter som kan framställas genom att laga potatis i en grunt stekpanna med matolja eller en liknande ingrediens. Det finns olika sätt på vilka potatisarna kan förberedas för denna maträtt, även om de ofta skivas, kubas eller skärs i bitar. Smör smälts vanligtvis för att laga sauterade potatis, även om vegetabilisk olja också kan användas, liksom animaliskt fett från bacon. Dessa potatisar kokas vanligtvis tills de är mjuka, ofta tills de är gyllenbruna och kanterna och sidorna blir krispiga.
Den grundläggande idén bakom sauterade potatis är ganska enkel. De är beredda med olika typer av potatis som har klippts på olika sätt. I stället för att bara laga dem i en torr stekpanna eller i en ugn, tillagas de emellertid genom våt värme som tar form av varm olja eller smör.
Ett av de vanligaste sätten på vilka sauterade potatis kan framställas är genom att kubla dem. Detta betyder tHatt potatisarna skärs i bitar av relativt liknande form och storlek, som vanligtvis är ganska små och sedan kokas i en skicklig. Potatisskivor kan också användas, som vanligtvis skärs ganska tunna och läggs i ett enda lager i stekpannan. Dessa metoder är ofta idealiska eftersom de tillhandahåller relativt jämn uppvärmning, även om det är grovt hackade eller "chunked" potatis är också användbara.
Den typ av olja eller smörjmedel som används för att göra sauterade potatisar kan också variera avsevärt. Smör används ofta, vilket får smälta i en het stekpanna innan potatisarna tillsätts. Detta ger en rik smak och gör att potatisen kan laga ordentligt. Vegetabilisk olja kan också användas för att introducera mindre fett i skålen, även om smaken vanligtvis inte är lika anmärkningsvärd jämfört med smör. Djurfett som baconfett kan också användas för att göra sauterade potatisar, vilket ger dem en djupare, rökig smak.
en avDe viktigaste sakerna i att göra sauterade potatis är att personen sauterar dem för att se till att de tillagas tillräckligt. Potatisbitarna ska torkas för att ta bort så mycket överskott av fukt som möjligt före tillagning. När de har lagts till den heta stekpannan lagar de vanligtvis en god tid för att ta bort fukt i potatisen, vilket gör att de kan bli mjuka och fluffiga. De sauterade potatisarna fortsätter sedan att laga tills utsidan av dem blir gyllene och börjar skarpa, vilket skapar en strukturell kontrast mellan deras insida och exteriör.