Hva er sauterte poteter?
Saute poteter refererer vanligvis til en rekke forskjellige retter som kan tilberedes ved å lage poteter i en grunne stekepanne ved hjelp av matolje eller en lignende ingrediens. Det er en rekke måter potetene kan tilberedes for denne retten, selv om de ofte blir skivet, kuberes eller kuttes i biter. Smør er ofte smeltet for å koke sauterte poteter, selv om vegetabilsk olje også kan brukes, i likhet med animalsk fett fra bacon. Disse potetene tilberedes vanligvis til de er myke, ofte til de er gyldenbrune og kantene og sidene blir sprø.
Den grunnleggende ideen bak sauterte poteter er ganske enkel. De tilberedes ved hjelp av forskjellige typer poteter som er kuttet på en rekke måter. I stedet for bare å koke dem i en tørr stekepanne eller i en ovn, blir de imidlertid kokt gjennom våt varme som har form av varm olje eller smør.
En av de vanligste måtene sauterte poteter kan tilberedes er gjennom å kubere dem. Dette betyr tHatt potetene kuttes i biter av relativt like form og størrelse, som vanligvis er ganske små, og deretter kokes i en dyktig. Potetskiver kan også brukes, som vanligvis kuttes ganske tynne og legges i et enkelt lag i stekepannen. Disse metodene er ofte ideelle siden de sørger for relativt jevn oppvarming, men grovt hakket eller "chunked" poteter er også brukbare.
Type olje eller smøremiddel som brukes til å lage sauterte poteter kan også variere betydelig. Smør brukes ofte, som får lov til å smelte i en varm stekepanne før potetene tilsettes. Dette tilfører en rik smak og lar potetene koke ordentlig. Vegetabilsk olje kan også brukes til å introdusere mindre fett i retten, selv om smaken vanligvis ikke er like bemerkelsesverdig sammenlignet med smør. Dyrefett som baconfett kan også brukes til å lage sauterte poteter, noe som gir dem en dypere, røykfylt smak.
En avDe viktigste tingene ved å lage sauterte poteter er at personen sauter dem for å sikre at de blir tilberedt tilstrekkelig. Potetbitene skal tørkes for å fjerne så mye overflødig fuktighet som mulig før matlaging. Når de er lagt til den varme stekepannen, koker de vanligvis i ganske lang tid for å fjerne fuktighet i potetene, slik at de kan bli myke og fluffy. De sauterte potetene fortsetter deretter å koke til utsiden av dem blir gyldne og begynner å skarpe, noe som skaper en strukturell kontrast mellom innsiden og utsiden.