Que sont les pommes de terre sautées?
Les pommes de terre sautées se réfèrent généralement à un certain nombre de plats différents qui peuvent être préparés en cuisinant des pommes de terre dans une poêle peu profonde à l'aide d'huile de cuisson ou d'un ingrédient similaire. Il existe une variété de façons dont les pommes de terre peuvent être préparées pour ce plat, bien qu'elles soient souvent tranchées, cubes ou coupées en morceaux. Le beurre est généralement fondu pour cuire les pommes de terre sautées, bien que l'huile végétale puisse également être utilisée, tout comme la graisse animale du bacon. Ces pommes de terre sont généralement cuites jusqu'à ce qu'elles soient douces, souvent jusqu'à ce qu'elles soient brun dorées et que les bords et les côtés deviennent croustillants.
L'idée de base derrière les pommes de terre sautées est assez simple. Ils sont préparés à l'aide de différents types de pommes de terre qui ont été coupées de diverses manières. Plutôt que de simplement les cuisiner dans une poêle sèche ou dans un four, cependant, ils sont cuits à travers une chaleur humide qui prend la forme d'huile chaude ou de beurre.
L'une des façons les plus courantes dont les pommes de terre sautées peuvent être préparées est de les cubing. Cela signifie tCHAPEZ LES PORTATES sont coupées en morceaux de forme et de taille relativement similaires, qui sont généralement assez petites, puis cuites dans un habileté. Des tranches de pomme de terre peuvent également être utilisées, qui sont généralement coupées plutôt minces et posées en une seule couche dans la poêle. Ces méthodes sont souvent idéales car elles prévoient un chauffage relativement uniforme, bien que grossièrement haché ou "guné" les pommes de terre sont également utilisables.
Le type d'huile ou de lubrifiant utilisé pour fabriquer des pommes de terre sautés peut également varier considérablement. Le beurre est souvent utilisé, ce qui peut fondre dans une poêle chaude avant que les pommes de terre ne soient ajoutées. Cela ajoute une saveur riche et permet aux pommes de terre de cuire correctement. L'huile végétale peut également être utilisée pour introduire moins de graisse dans le plat, bien que la saveur ne soit généralement pas aussi notable par rapport au beurre. Les graisses animales telles que la graisse de bacon peuvent également être utilisées pour fabriquer des pommes de terre sautées, ce qui leur donne une saveur plus profonde et fumée.
l'un desLes choses les plus importantes pour fabriquer des pommes de terre sautées est que la personne les saute suffisamment. Les morceaux de pomme de terre doivent être séchés pour éliminer autant d'humidité que possible avant la cuisson. Une fois qu'ils sont ajoutés à la poêle chaude, ils cuisent généralement pendant un certain temps pour éliminer l'humidité dans les pommes de terre, leur permettant de devenir doux et duvets. Les pommes de terre sautées continuent alors de cuire jusqu'à ce que les extérieurs deviennent dorés et commencent à ne pas crousser, ce qui crée un contraste de texture entre leur intérieur et leur extérieur.