¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar costillas?
Corbas de cocción es algo que generalmente requiere mucha paciencia. Afortunadamente, hay muchas formas probadas de cocinar costillas. Las costillas se pueden fumar, cocinar en la parrilla, hornear en el horno o incluso cocinarse en una olla de cocción Cada corte tiene su propio conjunto de características únicas. Las costillas de repuesto son el corte más económico y contienen menos carne y más grasa que otros cortes, pero la grasa puede hacer que las costillas de repuesto sean más tiernas que otros cortes. Las costillas traseras del bebé son más carnadas, pero pueden no ser tan tiernas como las costillas de repuesto.
Antes de cocinar costillas, una buena punta es cortar la membrana de su parte inferior y aplicar un roce para maximizar la ternura y el sabor. La carne debe ser marinada y vestida con adornos la noche anterior para obtener los mejores resultados. Algunos chefs de costillas sugieren un período de marinado más largo.
Las costillas para fumar requieren una preparación avanzada y algunos equipos especializados. Un fumador, un dispositivo que se conecta a una parrillaLa superficie y los embudos fuman en él, se requiere para fumar costillas. El humo se calienta y cocina la carne durante un largo período de tiempo, dejándola infundida con un potente sabor ahumado. Cocinar costillas con un fumador toma aproximadamente cinco horas, pero muchas personas reducen la temperatura de cocción y las cocinan más tiempo para mejorar el sabor ahumado.
Un método fácil para cocinar costillas es hornearlas en un horno. Debido a la forma cóncava, las papas, las cebollas u otras verduras se pueden colocar debajo de la costilla mientras se hornea. Las costillas para hornear y sus jugos de secreto le darán a las verduras una textura tierna y un sabor de cortesía. Al hornear, es especialmente importante envolver libremente las costillas y las verduras en papel de aluminio para sostener la humedad.
Correr costillas en un barcaz puede ser una manera fácil de disfrutar del sabor de las costillas. Si son deseables costillas menos grasientas, se pueden asar durante unos 15 minutos para eliminar el excesoEngrase antes de cortarlos. Luego deben estar cubiertos con salsa y condimento y cocinar en una olla a bajo durante seis a ocho horas.
Es importante recordar que cocinar costillas es una empresa. El número de concursos de cocina de costillas que tienen lugar anualmente son una indicación de la profundidad y la complejidad del arte de la fabricación de costillas. Las competiciones de costillas, las parrillas y los restaurantes y las barbacoas de los competidores son excelentes lugares para ver y aprender sobre el proceso de preparación y cocina de costillas. También puede ser posible recoger consejos sobre ingredientes secretos y técnicas de los propios chefs.