Wat zijn de beste tips voor het koken van ribben?
Kookribben is iets dat meestal veel geduld vereist. Gelukkig zijn er veel bewezen manieren om ribben te koken. Ribben kunnen worden gerookt, gekookt op de grill, gebakken in de oven of zelfs gekookt in een crockpot.
Verschillende varkensribben zijn beschikbaar en komen uit verschillende secties van de ribbenkast. Elke snede heeft zijn eigen set unieke kenmerken. Sparkribben zijn de meest goedkope snit en bevatten minder vlees en meer vet dan andere sneden, maar vet kan spiesribben zachter maken dan andere sneden. Baby -rugribben zijn vleziger, maar zijn misschien niet zo zacht als spareribben. Het vlees moet de avond ervoor worden gemarineerd en gekleed met garnituren voor de beste resultaten. Sommige rib -koks suggereren een langere marineringsperiode.
Rookribben vereist geavanceerde bereiding en enkele gespecialiseerde apparatuur. Een roker, een apparaat dat verbinding maakt met een grillingOppervlakte- en funels rook erin, is vereist voor het roken van ribben. De rook verwarmt en kookt het vlees gedurende een lange periode van tijd, waardoor het doordrenkt wordt met een krachtige rokerige smaak. Het koken van ribben met een roker duurt ongeveer vijf uur, maar veel mensen verlagen de kooktemperatuur en koken ze langer om de rokerige smaak te verbeteren.
Een eenvoudige methode voor het koken van ribben is om ze in een oven te bakken. Vanwege de concave vorm kunnen aardappelen, uien of andere groenten onder het ribvlees worden geplaatst terwijl het bakken. De bakribben en hun afscheidende sappen geven de groenten een tedere textuur en gratis smaak. Bij het bakken is het vooral belangrijk om de ribben en groenten in aluminiumfolie losjes te wikkelen om vocht vast te houden.
Kookribben in een crockpot kunnen een gemakkelijke manier zijn om te genieten van de smaak van ribben. Als minder vettige ribben wenselijk zijn, kunnen ze ongeveer 15 minuten worden geroosterd om overtollig te verwijderenVet voordat je ze snijdt. Ze moeten dan worden gesmeerd met saus en kruiden en gekookt in een crockpot op laag gedurende zes tot acht uur.
Het is belangrijk om te onthouden dat het koken van ribben een onderneming is. Het aantal rib -kookwedstrijden dat jaarlijks plaatsvindt, is een indicatie van de diepte en complexiteit van de kunst van het maken van rib. RIB-wedstrijden, grill-outs en de restaurants en barbecues van concurrenten zijn allemaal uitstekende plaatsen om naar te kijken en te leren over de ribbereiding en kookproces. Het kan ook mogelijk zijn om tips op te pakken over geheime ingrediënten en technieken van de chef -koks zelf.