Hva er de beste tipsene for å lage ribbeina?
Kokebidler er noe som vanligvis krever mye tålmodighet. Heldigvis er det mange velprøvde måter å tilberede ribbeina på. Ribbeina kan røykes, kokes på grillen, bakt i ovnen, eller til og med kokes i en crockpot.
Ulike svinekjøtt kutt er tilgjengelige og kommer fra forskjellige deler av ribbeholderen. Hvert kutt har sitt eget sett med unike egenskaper. Reserve ribbeina er det mest billige kuttet og inneholder mindre kjøtt og mer fett enn andre kutt, men fett kan gjøre reserve ribbeina mer møre enn andre kutt. Baby rygg ribbeina er kjøttfangere, men kanskje ikke så ømme som ekstra ribbeina.
Før koke ribbeina er et godt spiss å kutte vekk membranen fra undersiden og bruke et gni for å maksimere ømhet og smak. Kjøttet skal marineres og kledes med tilbehør kvelden før for best resultat. Noen ribbetkokker antyder en lengre marineringsperiode.
Røyking av ribbeina krever avansert forberedelse og noe spesialisert utstyr. En røyker, en enhet som kobles til en grillingOverflate og trakter røyker inn i det, er nødvendig for å røyke ribbeina. Røyken varmes opp og koker kjøttet over lang tid, og etterlater det tilført en kraftig røykfylt smak. Det tar omtrent fem timer å lage ribbeina med en røyker, men mange mennesker senker koketemperaturen og koker dem lenger for å forbedre den røykfylte smaken.
En enkel metode for å tilberede ribbeina er å bake dem i en ovn. På grunn av den konkave formen kan poteter, løk eller andre grønnsaker plasseres under ribekjøttet mens det baker. Baking av ribbeina og deres utskillende juice vil gi grønnsakene en møre tekstur og gratis smak. Når du baker, er det spesielt viktig å løst pakke ribbeina og grønnsakene i aluminiumsfolie for å holde fuktighet.
Kokingsbøker i en crockpot kan være en enkel måte å nyte smaken av ribbeina. Hvis mindre fete ribbeina er ønskelig, kan de stekes i omtrent 15 minutter for å fjerne overflødigSmør før du skiver dem. De skal deretter skåres med saus og krydder og tilberedes i en crockpot på lavt i seks til åtte timer.
Det er viktig å huske at det er et foretak. Antallet ribbokekonkurranser som foregår årlig er en indikasjon på dybden og kompleksiteten i kunsten å lage ribben. Ribbekonkurranser, grill-outs og restauranter og grilling av konkurrenter er alle utmerkede steder å se på og lære om ribbearbeiding og matlagingsprosess. Det kan også være mulig å plukke opp tips om hemmelige ingredienser og teknikker fra kokkene selv.