rib骨を調理するための最良のヒントは何ですか？

調理rib骨は、通常、多くの忍耐を必要とするものです。幸いなことに、rib骨を調理する多くの実証済みの方法があります。 rib骨は、喫煙、グリルで調理したり、オーブンで焼いたり、廃棄物を調理したりすることもできます。各カットには、独自のユニークな特性セットがあります。予備のrib骨は最も安価であり、他のカットよりも肉が少なく脂肪が少なくなりますが、脂肪は他のカットよりも柔らかくなる可能性があります。ベビーバックリブは肉付きがありますが、予備のrib骨ほど柔らかくないかもしれません。

rib骨を調理する前は、膜を下側から切り取り、摩擦をかけて柔らかさと風味を最大化することです。肉は、最良の結果を得るために、前夜にマリネしてトリミングを着ている必要があります。一部のrib骨シェフは、より長いマリネの期間を示唆しています。

喫煙リブには、高度な準備といくつかの特殊な機器が必要です。喫煙者、グリルに接続するデバイスrib骨を吸うには、表面と漏斗の煙が必要です。煙は長期間にわたって肉を加熱して調理し、強力なスモーキーな風味を注入しました。喫煙者と一緒にrib骨を調理するには約5時間かかりますが、多くの人が調理温度を下げ、より長く調理して煙のような風味を高める。

rib骨を調理する簡単な方法は、オーブンで焼くことです。凹面のため、ジャガイモ、玉ねぎ、または他の野菜は、焼いている間はrib骨の肉の下に置くことができます。ベーキングリブとその分泌ジュースは、野菜に柔らかいテクスチャーと無料の風味を与えます。焼くときは、水分を保持するためにrib骨と野菜をアルミホイルでゆるく包むことが特に重要です。

クロックポットのrib骨を調理することは、rib骨の味を楽しむための簡単な方法です。脂っこいrib骨があまり望ましい場合は、約15分間焼き、余分なものを除去することができますそれらをスライスする前にグリースします。その後、彼らはソースと調味料で塗り、6〜8時間低い廃棄物ポットで調理する必要があります。

rib骨の調理は取り組みであることを覚えておくことが重要です。毎年発生するrib骨調理競争の数は、rib骨作りの芸術の深さと複雑さを示しています。リブの競技、グリルアウト、競合他社のレストランやバーベキューはすべて、リブの準備と調理プロセスについて見るのに最適な場所です。また、シェフ自身から秘密の材料やテクニックに関するヒントを拾うことも可能かもしれません。