갈비 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

요리 갈비는 일반적으로 많은 인내심이 필요한 것입니다. 운 좋게도 갈비뼈를 요리하는 많은 입증 된 방법이 있습니다. 갈비뼈는 담배를 피우거나, 그릴에서 요리하거나, 오븐에서 구워 지거나, 심지어 멍청이로 요리 할 수 ​​있습니다.

다양한 돼지 고기 갈비뼈를 구할 수 있으며 갈비뼈의 다른 부분에서 나옵니다. 각 컷에는 고유 한 특성 세트가 있습니다. 여분의 갈비뼈는 가장 저렴한 컷이며 다른 컷보다 고기와 지방이 적지 만 지방은 다른 컷보다 여분의 갈비가 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 아기 등 갈비는 더 고기이지만 여분의 갈비만큼 부드럽 지 않을 수 있습니다.

갈비뼈를 요리하기 전에 좋은 팁은 밑면에서 막을 잘라 내고 부드러움과 맛을 극대화하기 위해 문지름을 바르는 것입니다. 고기는 최상의 결과를 얻기 위해 밤새 트리밍으로 절인하고 옷을 입어야합니다. 일부 리브 셰프는 더 긴 상영 기간을 제안합니다.

흡연 갈비는 고급 준비와 일부 특수 장비가 필요합니다. 흡연자, 그릴에 연결되는 장치표면과 깔때기는 담배를 피우고 흡연하는 데 필요합니다. 연기는 오랫동안 고기를 가열하고 요리하여 강력한 연기가 자욱한 맛을 주입합니다. 흡연자와 함께 요리하는 갈비는 약 5 시간이 걸리지 만 많은 사람들이 요리 온도를 낮추고 연기가 자욱한 맛을 향상시키기 위해 더 오래 요리합니다.

갈비를 요리하는 쉬운 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 오목한 모양 때문에 감자, 양파 또는 기타 야채는 베이킹하는 동안 갈비뼈 아래에 놓을 수 있습니다. 베이킹 갈비뼈와 비밀 주스는 야채에게 부드러운 질감과 무료 풍미를 줄 것입니다. 베이킹 할 때는 알루미늄 호일로 갈비뼈와 야채를 느슨하게 감싸서 수분을 유지하는 것이 특히 중요합니다.

그릇에 갈비를 요리하는 것은 갈비의 맛을 즐기는 쉬운 방법이 될 수 있습니다. 기름기가 적은 갈비뼈가 바람직하다면 약 15 분 동안 굽을 수 있도록 초과를 제거 할 수 있습니다.슬라이스하기 전에 그리스. 그런 다음 소스와 양념으로 찢어지고 6 ~ 8 시간 동안 낮은 점수에서 요리해야합니다.

요리 갈비는 사업이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 매년 열리는 갈비 요리 경쟁의 수는 갈비뼈 제작 기술의 깊이와 복잡성을 나타냅니다. 갈비뼈 경쟁, 그릴 아웃 및 경쟁사의 레스토랑과 바베큐는 모두 갈비뼈 준비 및 요리 과정에 대해보고 배울 수있는 훌륭한 장소입니다. 요리사 자체의 비밀 성분과 기술에 대한 팁을 선택하는 것도 가능할 수도 있습니다.