¿Cuáles son los mejores consejos para asar un bistec T-bone?
Al asar un filete T-Bone, el primer paso debe ser seleccionar un buen corte de carne de res de un carnicero de buena reputación. Después de hacerlo, puede ser útil acarear el T-Bone para hacer que la carne de res sea tierna y agregar sabor al bistec. Si la parrilla se precaliente antes de asar un bistec T-Bone, puede garantizar que la carne se cocine de manera uniforme. La cantidad de tiempo necesaria para cocinar el bistec puede depender de si se está comiendo raro, mediano o bien hecho.
Un bistec t-bone de calidad a menudo se etiqueta como un corte de carne premium. Una forma de juzgar la calidad de un trozo de carne es observar el color del T-Bone, porque una pieza de carne más oscura es generalmente más sabrosa. Debe haber una cantidad moderada de grasa en todo el bistec, ya que esto asegurará que la carne sea tierna en lugar de dura o dura. Puede ser útil buscar carne de res que esté marcada como envejecida porque los filetes T-bone que están envejecidos suelen ser los cortes más tiernos.
Antes de asar un bistec T-bone, a muchos cocineros les gusta matar esta carne por hasta 24 horas. Hay una serie de adobos en el mercado, y algunos de los más populares pueden contener aceite de oliva, salsa de soja, bourbon o ajo. Al preparar un bistec T-bone de esta manera, el filete y el marinado deben colocarse en el refrigerador para evitar el crecimiento de las bacterias y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Es importante descartar cualquier marinada adicional en lugar de usarla para matar la carne mientras se cocina.
La parrilla se puede hacer un filete T-Bone utilizando una parrilla eléctrica, de gas o carbón. No importa qué tipo se use para cocinar el bistec T-Bone, es muy importante calentar la parrilla a alrededor de 450 grados Fahrenheit (232.22 c) antes de colocar la carne sobre ella. El tiempo necesario para hacer esto puede ser de alrededor de cinco minutos para una parrilla eléctrica o de gas, y alrededor de 10 a 15 minutos para un carbón de carbón.
girar un bistec solo una vez puede provocar una pieza de carne más tierna tEl sombrero se calienta uniformemente en todo momento. La cantidad de tiempo necesaria para asar un filete T-Bone puede depender del tipo de parrilla que se usa para cocinar el bistec y cómo se está sirviendo. Debería tomar de seis a ocho minutos por lado para un bistec raro, ocho a 10 minutos por lado para uno mediano y 11 a 13 minutos por lado para un trozo de carne bien hecho.