¿Cuáles son los mejores consejos para hacer ensalada picado?
Hacer una ensalada picada puede llevar mucho tiempo porque el cocinero tiene que cortar cada vegetal en pequeñas piezas del tamaño de un bocado, pero para muchos vale la pena el esfuerzo. El uso de un helicóptero para hacer la ensalada hace que el proceso sea más rápido y más fácil para la mayoría. Las verduras resistentes también facilitan la preparación de una ensalada picada. El aderezo también es un componente clave de la ensalada picada. Un cocinero debe evitar usar demasiado aderezo y debe cubrir cada parte de la ensalada de manera uniforme.
Es muy difícil cortar verduras como verduras de hoja verde en pequeños piezas del tamaño de un bocado. Un consejo para hacer una ensalada picada es usar verduras resistentes, como lechuga romana o incluso lechuga iceberg. Un cocinero puede cortar esos verduras sin demasiados moretones o desgarros.
Para algunas personas, usando un helicóptero, lo que permite a una persona empujar una serie de verduras a través de una cuadrícula de cuchillas a la vez, hace que la preparación de una ensalada picada sea un chasquido. El helicóptero corta cada vegetal al mismo tamaño, lo que mejora el atractivo visual delensalada. Sin embargo, un cocinero con excelentes habilidades de cuchillo no necesitará un helicóptero, e incluso puede encontrar más rápido simplemente usar un cuchillo de chef afilado para cortar las verduras.
Una ensalada picada debe ser una mezcla de varias texturas y gustos diferentes. El uso de verduras que sean extremadamente acuosas hará la textura de la ensalada empapada y generalmente poco apetitosa. Como parte del proceso de corte, un cocinero debe eliminar cualquier parte acuosa de un vegetal. Por ejemplo, debe eliminar las semillas de un pepino o un tomate. Los tomates pequeños y cherry son preferibles para una ensalada, porque son más resistentes en textura que los más grandes. Los frijoles, los cubos de queso y los trozos de carne, como tocino o salami, también pertenecen a una ensalada picada.
Para evitar que la ensalada se empape antes de consumirse, un cocinero debe almacenar todas las verduras picadas por separado. Las zanahorias deben ir en un plato, tomates en otro y gReens en un tercio, por ejemplo. Justo antes de servir, los componentes se pueden mezclar.
El aderezo de ensalada es una parte clave de una ensalada picada. Debe agregarse justo antes de servir para mantener el sabor fresco y evitar que la ensalada se empape. Después de mezclar las verduras, el cocinero puede agregar una cucharada más o menos del aderezo a la ensalada en un tazón grande. Puede usar un tenedor de ensalada para revolver y cubrir las verduras. Si el tazón tiene una tapa, puede cubrirlo y sacudirlo para distribuir uniformemente el aderezo.