Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu nasekaného salátu?

Vytváření nasekaného salátu může být časově náročné, protože kuchař musí každou zeleninu nakrájet na malé kousky velikosti kousnutí, ale pro mnohé stojí za to námahu. Použití vrtulníku k výrobě salátu usnadňuje tento proces rychlejší a snazší. Robustní zelenina také usnadňuje přípravu nasekaného salátu. Oblékání je také klíčovou součástí nasekaného salátu. Kuchař by se měl vyhnout použití přílišného obvazu a měl by každou část salátu rovnoměrně obtěžovat.

Je velmi obtížné nasekat zeleninu, jako jsou listová zelenina, do malých kousků velikosti kousnutí. Jedním tipem pro výrobu nasekaného salátu je používání robustních zelených, jako je římský salát nebo dokonce ledový salát. Kuchař může nasekat tyto zelené bez přílišného modřiny nebo roztržení.

U některých lidí pomocí vrtulníku, který umožňuje člověku tlačit řadu zeleniny přes mřížku čepelí najednou, způsobí přípravu nasekaného salátu. Vrtulník řezá každou zeleninu na stejnou velikost, což zlepšuje vizuální přitažlivostsalát. Kuchař s vynikajícími dovednostmi nože však nebude potřebovat vrtulník a může dokonce zjistit, že k nasekání zeleniny jednoduše použije ostrý šéfkuchařský nůž.

Nasekaný salát by měl být směsí několika různých textur a vkusu. Používání zeleniny, která je extrémně vodnatá, způsobí, že textura salátu zvlněného a obecně nečiní. V rámci procesu sekání by kuchař měl vytáhnout jakékoli vodní části ze zeleniny. Například by měla odstranit semena z okurky nebo rajče. Malá, cherry rajčata jsou výhodnější pro salát, protože mají robustnější texturu než větší. Do nasekaného salátu patří také fazole, kostky sýra a kousky masa, jako je slanina nebo salámi.

Aby se zabránilo zvlhčení salátu před jeho spotřebou, měl by kuchař ukládat veškerou nasekanou zeleninu samostatně. Mrkev by měla jít na jedno misku, rajčata v jiném a gNapříklad Reens ve třetině. Těsně před podáváním lze komponenty smíchat dohromady.

Salátový dresink je klíčovou součástí nasekaného salátu. Měl by být přidán těsně před podáváním, aby byl příchuť čerstvá a zabránil tomu, aby se salát stal zvlněným. Po smíchání zeleniny dohromady může kuchař přidat polévkovou lžíci obvazu do salátu ve velké misce. Může použít salátovou vidličku k míchání a obtěžování zeleniny. Pokud má miska víko, může jej zakrýt a zatřást, aby dresink rovnoměrně rozložil.