¿Cuáles son los mejores consejos para hacer anillos de cebolla crujientes?
Los anillos de cebolla, que pueden fritos o horneados, a veces pueden ser difíciles de hacer crujientes. Uno de los mejores consejos para hacer anillos de cebolla crujientes es usar migas de pan Panko, a menudo denominadas migas de pan de estilo japonés, ya que tienden a producir el recubrimiento más crujiente. Cuando se trata del recubrimiento o la masa que usa, una capa delgada generalmente genera los mejores resultados, al igual que mantener una temperatura alta, uniforme, ya sea que esté friendo o horneando las cebollas. Además, freír las cebollas en pequeños lotes o hornearlas con un espacio adecuado entre cada pieza también puede marcar la diferencia entre los anillos de cebolla empapados y crujientes.
Las migas de pan de panko son bien conocidas en el mundo culinario para producir una de las costras más crujientes en casi cualquier alimento frito, incluidos los anillos de cebolla. Esto se debe a que generalmente son más grandes y más secos que las variedades tradicionales y, por lo tanto, producen una textura más fría y más acuática. También tienden a absorber significativamente menos grasa que otro estiloS de los recubrimientos, haciéndolos no solo salir del horno o la freidora crujiente, sino que también se mantienen así durante un período de tiempo más largo.
Incluso con la mejor mezcla de masa o migrunda de pan, demasiado recubrimiento puede provocar anillos de cebolla empapados. Para evitar esto, draga o sumerja cada anillo de cebolla en las migas de pan o la masa individualmente. Esto le dará a cada uno un recubrimiento uniforme, evitando cualquier grupo. A menudo, cuando se acumula demasiada masa o empanado en un lugar, no se cocina durante el proceso de hornear o freír, lo que da como resultado una textura suave.
Uno de los mejores consejos para hacer anillos de cebolla crujientes es mantener los niveles de calor del aceite en el que está friendo las cebollas, o mantener su horno a un alto nivel de calor. Al freír anillos de cebolla, una temperatura de 350 ° F a 375 ° F (aproximadamente 176 ° C a 190 ° C) es generalmente mejor. Si está horneando los crujientes anillos de cebolla, 400 ° F a 450 ° F (aproximadamente 204 ° C a 232 ° C) suele ser ideal.
Para mantener los niveles de calor adecuados, evitar que se adhieran y evitar que las cebollas se v vaporicen, es importante que siempre trabaje en lotes pequeños al hacer anillos crujientes de cebolla. Al freír, asegúrese de que las cebollas tengan mucho espacio para moverse en el aceite. Los lotes que son demasiado grandes pueden bajar la temperatura general, causando pegajos y empapadas. Al hornear, asegúrese de que haya mucho espacio entre cada anillo, ya que tenerlos demasiado juntos puede hacer que el vapor de las cebollas quede atrapado entre cada anillo, lo que hace que el recubrimiento sea suave.