Hvad er de bedste tip til at lave sprøde løgringe?

løgringe, som kan steges eller bagt, kan undertiden være vanskeligt at gøre crunchy. Et af de bedste tip til at fremstille sprøde løgringe er at bruge panko-brødkrummer, ofte benævnt japansk stil brødkrummer, da de har en tendens til at producere den cruncheste belægning. Når det kommer til den belægning eller dej, du bruger, genererer et tyndt lag normalt de bedste resultater, ligesom det opretholder en høj, jævn temperatur, uanset om du steg eller bager løg. Derudover kan stegning af løg i små portioner eller bage dem med tilstrækkelig plads mellem hvert stykke også gøre forskellen mellem soggy og sprøde løgringe.

Panko-brødkrummer er velkendte i den kulinariske verden til at producere en af ​​de sprødeste skorpe på næsten enhver stegt mad, inklusive løgringe. Dette skyldes, at de generelt er større og tørretumbler end traditionelle sorter, og derfor producerer en crunchier, luftigt struktur. De har også en tendens til at absorbere betydeligt mindre fedt end anden stilS af belægninger, der får dem til ikke kun at komme ud af ovnen eller frituren sprød, men forbliver også sådan i en længere periode.

Selv med den bedste dej eller brødkrummeblanding kan for meget belægning resultere i soggy løgringe. For at forhindre dette, muger eller dypper hver løgring i brødkrummerne eller dejen individuelt. Dette giver hver enkelt en jævn belægning, der forhindrer klumper. Ofte, når for meget dej eller brødning bygger op på et sted, koges det ikke igennem under bagning eller stegeproces, hvilket resulterer i en blød struktur.

Et af de bedste tip til at fremstille sprøde løgringe er at opretholde varmeniveauerne på den olie, hvor du steger løgene, eller hold din ovn på et højt varme niveau. Ved stegning er løgringe, en temperatur på 350 ° F til 375 ° F (ca. 176 ° C til 190 ° C) er generelt bedst. Hvis du bager de sprøde løgringe, 400 ° F til 450 ° F (ca. 204 ° C til 232 ° C) er normalt ideel.

For at opretholde de rette varmeniveauer, forhindre klæbning og forhindre, at løgene dampes, er det vigtigt, at du altid arbejder i små portioner, når du laver sprøde løgringe. Når du steger, skal du sørge for, at løgene har masser af plads til at bevæge sig rundt i olien. Batches, der er for store, kan droppe den samlede temperatur, hvilket forårsager klæbning og sogginess. Når du bages, skal du sørge for, at der er masser af plads mellem hver ring, da det at have dem for tæt sammen kan få dampen fra løgne til at blive fanget mellem hver ring, hvilket gør belægningen blød.