Hvad er vegetarisk sushi?

Vegetarisk sushi er sushi, der er lavet uden kød, fjerkræ eller fisk. Når mange mennesker tænker på sushi, tænker de straks på rå fisk. Mens mange slags sushi er lavet med rå fisk og endda skaldyr, er der også en række sorter, der er lavet uden at bruge nogen form for skaldyr. Ris og tang, som er hæfteklapsingredienserne i sushi, er allerede vegetariske: ris er et korn, og tang er en havgrøntsag. Ved at vælge toppings eller fyld lavet af grøntsager eller mejeriprodukter er det muligt at fremstille vegetarisk sushi.

De mest almindelige toppings og fyldninger i vegetarisk sushi er agurk og avocado. Klasuren af ​​agurk tilføjer en dejlig struktur til ris og tang. Avocado har en glathed, der ligner rå fisk, hvilket gør det til en populær erstatning. Andre vegetariske sushi -ingredienser inkluderer syltede grøntsager og æg.

I Vesten er agurk og avocado de mest almindelige vegetariske ingredienser. I Asien er æg ogSyltede grøntsager bruges ofte i sushi -retter. Syltede grøntsager bruges ofte meget på samme måde som agurk bruges, rulles mellem lag med ris og tang. Æg serveres dog ofte på toppen af ​​hauger af ris og indpakket med kun et meget tyndt lag tang. Før ægget bliver brugt til topsushi, er ægget sødet, kogt og får lov til at afkøle.

En anden almindelig ingrediens i vegetarisk sushi er svamp. Svampen marineres, koges normalt og får lov til at afkøle, før de føjes til sushi. Nogle gange bruges svampe med meget rige smag, der ligner rødt kød,. Sushi -svampesushi er undertiden pyntet med brøndkarse eller raket.

Der er nogle restauranter, der er specialiserede i vegetarisk sushi. Det er dog ikke nødvendigt at besøge en af ​​disse specialrestauranter for at nyde sushi lavet uden brug af animalske produkter. Næsten alle sushirestauranter serverer Cucumber sushi og avocado sushi såvel som sushi lavet med syltede grøntsager og æg.

Overskrifterne, der serveres med sushi, er alle egnede til vegetarer. De mest almindelige krydderier er sojasovs, wasabi og gari. Sojasovs er en velsmagende, tynd brun sauce, der bruges til at dyppe. Wasabi er en grøn peberrod, der serveres som en tyk pasta. Det kan blandes med sojasovs eller tilsættes direkte til sushi. Gari er sødet, syltede skiver af ingefærrod.