Co je vegetariánské sushi?

Vegetariánské sushi je sushi, které se vyrábí bez masa, drůbeže nebo ryb. Když si mnoho lidí myslí na sushi, okamžitě si myslí na syrové ryby. Zatímco mnoho druhů sushi je vyrobeno ze syrových ryb a dokonce i měkkýšů, existuje také řada odrůd, které se vyrábějí bez použití jakéhokoli druhu mořských plodů. Rýže a mořské řasy, které jsou základními složkami v sushi, jsou již vegetariánské: Rýže je zrno a mořské řasy je mořská zelenina. Výběrem zálivek nebo náplní vyrobených ze zeleniny nebo mléčných výrobků je možné vyrobit vegetariánské sushi.

Nejběžnější zálivky a náplně vegetariánských sushi jsou okurka a avokádo. Křupavost okurky přidává k rýži a mořským řasám nádhernou texturu. Avokádo má hladkost, která je podobná syrovým rybám, což z něj činí populární náhradu. Mezi další vegetariánské sushi ingredience patří nakládaná zelenina a vejce.

Na Západě jsou okurka a avokádo nejběžnější vegetariánské ingredience. V Asii však vejce aNakládaná zelenina se běžně používá v sushi jídlech. Nakládaná zelenina se často používá hodně stejným způsobem, jakým se používá okurka mezi vrstvami rýže a mořských řas. Vejce se však často podává na vrcholu rýže a zabaleno pouze s velmi tenkou vrstvou mořských řas. Předtím, než se používá na vrchol sushi, je vejce oslabeno, vařeno a ponecháno vychladnout.

Další běžnou složkou vegetariánského sushi je houba. Houba je obvykle marinovaná, vařená a ponechává se vychladnout, než se přidá do sushi. Někdy se používají houby s velmi bohatými příchutěmi, podobně jako červené maso. Houba sushi je někdy zdobená řeřichami nebo raketou.

Existují některé restaurace, které se specializují na vegetariánské sushi. Není však nutné navštívit jednu z těchto speciálních restaurací, aby si užili sushi vyrobené bez použití jakýchkoli živočišných produktů. Téměř všechny sushi restaurace podávají cucumbEr sushi a avokádové sushi, stejně jako sushi vyrobené z nakládané zeleniny a vejce.

Koření podávané se sushi jsou vhodné pro vegetariány. Nejběžnější koření jsou sójová omáčka, wasabi a Gari. Sójová omáčka je pikantní, tenká hnědá omáčka, která se používá k ponoření. Wasabi je zelená křen, který se podává jako silná pasta. Může být smíchán se sójovou omáčkou nebo přidat přímo do sushi. Gari je slazený, nakládané plátky zázvorového kořene.