Jaké jsou nejlepší tipy pro používání kokosového masa?

Kokosové maso je mírně sladké, ořechové maso, které lze extrahovat z vnitřního kokosového skořápky, kde je také nalezena kokosová voda. Toto maso má vysoký obsah dietních vláken a může být nastroušeno a vařeno pro kokosové mléko nebo se používá jako kořenící složku při vaření. Shredded Coconut je sušený kokosový produkt, který je třeba pečlivě připravit, přičemž typy prodávají v obchodech dostupných v nesladlých a slazených odrůdách a každý produkt má své vlastní klady a zápory.

čerstvé kokosové maso pochází z tvrdého kokosového skořápky. Pro extrakci masa je nejlepší metodou prasknout otevření horní části skořápky a vypouštění vnitřní vody, která je bez chuti a nesmí být zaměněna s kokosovým mlékem. Výběr zralého kokosu je důležitý tak, aby se maso snadno škrábalo ze stran. Pevná skořápka je dobrým náznakem, že bude držet pohromadě, když je maso odebráno. Toto maso pak může nastrouhat nebo nakrájet pro použití, zatímco vyprázdněné skořápky by měly být vyřazeny.

crJíst jemně sladké mléko zahrnuje vaření nakrájeného nebo nastrouhaného masa v vařené vodě, dokud nezměkne. Kokosové mléko může být z masa tlačeno a napjaté pro použití v polévkových, smoothies nebo pikantních asijských jídlech se silnou omáčkou. V obchodě je možné zakoupit konzervované mléko, i když kapalina se může rozdělit do dvou vrstev a před použitím vyžadovat důkladné míchání.

Čerstvé strouhané kokosové maso lze také použít v jakémkoli sladkém nebo slané misce, které vyžaduje neslazený drcený kokos. Potenciální pikantní jídla zahrnují mnoho typů asijských jídel, jako jsou kari nebo kořeněné nudle, kde může být skartovaná odrůda použita vedle mléka. Kokos lze také přidat do široké škály sladkých jídel, jako jsou koláče, rychlé chleby nebo pudinky. Toto čerstvé maso nebude tak sladké jako umělá odrůda prodávaná v obchodech, ale bude zdravější a chutnější.

Pomocí skartovaného kokosu prodaného v obchodech by měl být prováděn opatrně v závislosti na záměru, protože tento typ je obvykle sušen, aby se prodloužila krátká skladovatelnost produktu. Teploty mohou nejvyšší 160 ° Fahrenheita (přibližně 71 ° Celsia), aby se zabránilo začlenění salmonel. Nespeetovaná odrůda je nejblíže k čerstvému ​​masu, i když ztrácí část svého vkusu v procesu sušení. Slazený skartovaný kokos je často docela sladký a je to typičtější rozmanitost používaná při pečení a dezertech.