¿Cuáles son los mejores consejos para usar carne de coco?
La carne de coco es la carne ligeramente dulce y nuez que se puede extraer del interior de una cáscara de coco donde también se encuentra agua de coco. Esta carne es alta en fibra dietética y se puede rallarse y cocinar para la leche de coco o usarse como ingrediente de especias en la cocción. El coco triturado es un producto de coco seco que debe prepararse con cuidado, con los tipos vendidos en las tiendas disponibles en variedades sin azúcar y endulzadas, y cada producto tiene sus propios pros y contras.
La carne de coco fresca proviene de una cáscara de coco dura. Para extraer la carne, el mejor método es abrir la parte superior de la cáscara y drenar el agua interior, lo cual es sin sabor y no debe confundirse con la leche de coco. Seleccionar un coco maduro es importante para que la carne se raspe fácilmente de los lados. Un caparazón firme es una buena indicación de que se mantendrá unido a medida que se quita la carne. Esta carne puede rallarse o en cubitos para su uso, mientras que las conchas vacías deben descartarse.
crComer la leche sutilmente dulce implica cocinar la carne cortada o rallada en agua a fuego lento hasta que se ablande. La leche de coco se puede prensar y tensarse de la carne para su uso en sopa, batidos o platos sabrosos de inspiración asiática con una salsa espesa. Es posible comprar leche enlatada en la tienda, aunque el líquido puede separarse en dos capas y requerir una agitación exhaustiva antes de su uso.
La carne de coco rallada fresca también se puede usar en cualquier plato dulce o sabroso que exige coco rallado sin azúcar. Los posibles platos sabrosos incluyen muchos tipos de platos asiáticos, como curry o fideos picantes, donde se puede usar la variedad rallada junto con la leche. El coco también se puede agregar a una amplia variedad de platos dulces, como pasteles, panes rápidos o pudines. Esta carne fresca no será tan dulce como la variedad azotada artificialmente vendida en las tiendas, pero será más saludable y más sabrosa.
El uso de coco rallado vendido en las tiendas debe hacerse con cuidado dependiendo de la intención, ya que este tipo se seca típicamente para extender la vida útil corta del producto. Las temperaturas pueden superar los 160 ° Fahrenheit (aproximadamente 71 ° Celsius) para evitar la inclusión de Salmonella. La variedad sin azúcar es más cercana a la carne fresca, aunque pierde parte de su sabor en el proceso de secado. El coco triturado endulzado a menudo es bastante dulce, y es la variedad más típica utilizada para hornear y postres.