Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące używania mięsa kokosowego?
Mięso kokosowe to lekko słodkie, orzechowe mięso, które można wyodrębnić z wnętrza skorupy kokosowej, w której występuje również woda kokosowa. To mięso jest bogate w błonnik pokarmowy i może być startowane i gotowane na mleko kokosowe lub stosowane jako składnik przypraw w gotowaniu. Niszczony kokos to wysuszony produkt kokosowy, który należy starannie przygotować, z typami sprzedawanymi w sklepach dostępnych w odmianach niesłodzonych i słodzonych, a każdy produkt ma własne zalety i wady.
Świeże mięso kokosowe pochodzi z twardej skorupy kokosowej. Aby wyodrębnić mięso, najlepszą metodą jest otworzenie górnej części skorupy i osuszenie wewnętrznej wody, która jest pozbawiona smaku i nie mylić z mlekiem kokosowym. Wybór dojrzałego kokosa jest ważny, aby mięso łatwo wymekało z boków. Mocna skorupa jest dobrym wskazaniem, że utrzyma się razem, gdy ciało zostanie zabrane. To mięso może następnie startować lub pokroić w kostkę do użytku, podczas gdy opróżnione skorupy należy odrzucić.
crJedzenie subtelnie słodkiego mleka polega na gotowaniu pokrojonego w kostkę lub startego mięsa w gotującej się wodzie, aż zmięknie. Mleko kokosowe można prasować i naprężyć mięso w celu użycia w zbie, koktajlach lub pikantnych naczyniach inspirowanych azjatycką z gęstym sosem. Możliwe jest zakup mleka w puszkach w sklepie, chociaż płyn może podzielić się na dwie warstwy i wymagać dokładnego mieszania przed użyciem.
Mięso świeżego startego kokosa można również stosować w każdym słodkim lub pikantnym naczyniu, które wymaga niesłodzonego rozdrobnionego kokosa. Potencjalne pikantne potrawy obejmują wiele rodzajów potraw azjatyckich, takich jak curry lub pikantne makarony, w których obok mleka można stosować rozdrobnioną odmianę. Kokos można również dodać do szerokiej gamy słodkich potraw, takich jak ciasta, szybkie pieczywo lub budynie. To świeże mięso nie będzie tak słodkie, jak sztucznie słodzona odmiana sprzedawana w sklepach, ale będzie zdrowsza i bardziej aromatyczna.
Korzystanie z rozdrobnionego kokosa sprzedawanego w sklepach powinno odbywać się ostrożnie w zależności od intencji, ponieważ ten typ jest zwykle wysuszony w celu przedłużenia krótkiego okresu trwałości produktu. Temperatury mogą przewyższyć 160 ° Fahrenheita (około 71 ° Celsjusza), aby zapobiec włączeniu Salmonelli. Niezwłodzona odmiana ma najbliżej smaku świeżego mięsa, choć traci trochę smaku w procesie suszenia. Słodzony rozdrobniony kokos jest często dość słodki i jest bardziej typową odmianą stosowaną w pieczeniu i deserach.