Quali sono i migliori consigli per usare la carne di cocco?
La carne di cocco è la carne leggermente dolce e nocciola che può essere estratta dall'interno di un guscio di cocco dove si trova anche l'acqua di cocco. Questa carne è ricca di fibre alimentari e può essere grattugiata e cotta per latte di cocco o utilizzata come ingrediente di spezie in cottura. Coconut grattugiato è un prodotto di cocco essiccato che deve essere preparato con cura, con i tipi venduti nei negozi disponibili in varietà non zuccherate e zuccherate e ogni prodotto ha i suoi pro e contro.
La carne di cocco fresca proviene da un guscio di cocco duro. Per estrarre la carne, il metodo migliore è aprire la parte superiore del guscio e scolare l'acqua interna, che è insapore e non essere confuso con il latte di cocco. La selezione di un cocco maturo è importante in modo che la carne si raschia facilmente dai lati. Un guscio fermo è una buona indicazione che si terrà insieme mentre la carne viene portata via. Questa carne può quindi grattugiata o tagliata a dadini per l'uso, mentre i gusci svuotati devono essere scartati.
crMangiare il latte delicatamente dolce comporta la cottura della carne a dadini o grattugiati in acqua bollente fino a quando non si ammorbidisce. Il latte di cocco può essere premuto e tesi dalla carne per l'uso in zuppa, frullati o piatti salati di ispirazione asiatica con salsa densa. È possibile acquistare latte in scatola nel negozio, sebbene il liquido possa separarsi in due strati e richiedere un accurato agitazione prima dell'uso.
La carne di cocco grattugiata fresca può essere utilizzata anche in qualsiasi piatto dolce o salato che richiede cocco grattugiato senza zucchero. I potenziali piatti salati includono molti tipi di piatti asiatici, come i noodles al curry o piccanti, dove la varietà triturata può essere utilizzata insieme al latte. Il cocco può anche essere aggiunto a un'ampia varietà di piatti dolci come torte, pane veloci o budini. Questa carne fresca non sarà dolce come la varietà zuccherata artificialmente venduta nei negozi, ma sarà più sana e più saporita.
L'uso del cocco grattugiato venduto nei negozi deve essere fatto con cura a seconda dell'intento, poiché questo tipo viene generalmente essiccato per estendere la breve durata del prodotto. Le temperature possono superare i 160 ° Fahrenheit (circa 71 ° Celsius) per impedire l'inclusione della Salmonella. La varietà non zuccherata ha un sapore più vicino alla carne fresca, anche se perde un po 'dei suoi gusti nel processo di asciugatura. Il cocco tritato è spesso piuttosto dolce ed è la varietà più tipica usata nella cottura e nei dessert.