Quels sont les meilleurs conseils pour utiliser de la viande de noix de coco?
La viande de noix de coco est la chair légèrement sucrée et noisette qui peut être extraite de l'intérieur d'une coque de noix de coco où l'on trouve également de l'eau de coco. Cette viande est riche en fibres alimentaires et peut être râpée et cuite pour le lait de coco ou utilisée comme ingrédient d'épices en cuisson. La noix de coco râpée est un produit de noix de coco séché qui doit être préparé avec soin, avec les types vendus dans les magasins disponibles en variétés non sucrées et sucrées, et chaque produit a ses propres avantages et inconvénients.
La viande de noix de coco frais provient d'une coque de noix de coco dure. Pour extraire la viande, la meilleure méthode consiste à ouvrir le haut de la coquille et à drainer l'eau intérieure, qui est sans saveur et à ne pas être confondue avec le lait de coco. La sélection d'une noix de coco mûre est importante pour que la viande se gratte facilement des côtés. Une coquille ferme est une bonne indication qu'elle tiendra ensemble lorsque la chair est enlevée. Cette viande peut ensuite râper ou en dés pour être utilisée, tandis que les coquilles vides doivent être jetées.
crManger le lait subtilement sucré consiste à cuire la viande en dés ou à râper dans l'eau mijotante jusqu'à ce qu'elle s'adoucit. Le lait de coco peut être pressé et tendu à partir de la viande pour une utilisation dans la chaudrée, les smoothies ou les plats salés d'inspiration asiatique avec une sauce épaisse. Il est possible d'acheter du lait en conserve au magasin, bien que le liquide puisse se séparer en deux couches et nécessiter une agitation approfondie avant utilisation.
La viande de noix de coco à râpé frais peut également être utilisée dans n'importe quel plat sucré ou salé qui nécessite une noix de coco râpée non sucrée. Les plats salés potentiels comprennent de nombreux types de plats asiatiques, tels que le curry ou les nouilles épicées, où la variété râpée peut être utilisée à côté du lait. La noix de coco peut également être ajoutée à une grande variété de plats sucrés tels que des gâteaux, des pains rapides ou des puddings. Cette viande fraîche ne sera pas aussi sucrée que la variété sucrée artificiellement vendue dans les magasins, mais sera plus saine et plus savoureuse.
L'utilisation de la noix de coco râpée vendue dans les magasins doit être effectuée avec soin en fonction de l'intention, car ce type est généralement séché afin d'étendre la durée de conservation courte du produit. Les températures peuvent atteindre 160 ° Fahrenheit (environ 71 ° Celsius) pour éviter l'inclusion de Salmonella. La variété non sucrée est la plus proche de la saveur de la viande fraîche, bien qu'elle perde une partie de son goût dans le processus de séchage. La noix de coco râpée sucrée est souvent assez sucrée et est la variété la plus typique utilisée dans la cuisson et les desserts.