Co je to kuchyně Hunan?

Hunan Cuisine je styl čínského jídla, které pocházelo v provincii Hunan v jižní centrální Číně. Je známý pro své bohaté, ohnivé příchutě vytvořené pomocí chilli paprik a česneku. Tento styl regionální čínské kuchyně je také známý pro komplikované techniky přípravy a krásnou prezentací jídel. Existuje přibližně 4 000 zdokumentovaných hunanských jídel, z nichž mnohé jsou sladké, horké, horké, kyselé nebo horké a kořeněné. Křupavá kachna, kuře dong'an a česnekový lilkují některé z nejznámějších jídel Hunanových. Mezi další hlavní ingredience patří ryba a drůbež, zejména kuře a kachna. Hunan kuchyně má také ingredience, jako jsou nohy žáby a želva.

provincie Hunan je hlavní zemědělská oblast, která produkuje širokou škálu čerstvé zeleniny, zejména zelených fazolí a lilku. Rýže je jednou z nejhojnějších Hunanových plodin a,,Znovu, doprovází mnoho jídel. Tofu a nudle se také široce používají v kuchyni Hunan.

Kromě česnekových a chilli papriček patří koření používané k ochucení kuchyně Hunan, hvězdu, Szechuan Peppers a fenykl. Mnoho hunanských jídel se podává s čerstvými, celými chilli papričkami. Oleje ochucené chilli, česnekem a sezamem mohou být použity jako aroma aroma pro mnoho potravin. V některých ložkách Hunan může být také použity víno a koření, jako je chili-věrná pasta a slaná pasta na černou fanu.

Techniky přípravy zahrnují smažení, hluboké smažení a pečení. Opakování, vaření a napařování jsou také běžné techniky pro přípravu Hunan kuchyně. Některá jídla mohou také vyžadovat více než jednu metodu vaření a mnoho jídel Hunan může také vyžadovat marinování, buď rychle nebo přes noc.

Hunan kuchyně se liší podle ročních období. Studená jídla se často podávají během horkého, hUmid letní měsíce a slavné horké hrnce v regionu jsou populární během chladných zimních měsíců. Chili papričky se však podávají po celý rok, protože se věří, že otevírají póry, aby během léta ochladily tělo a v zimě zahřáli tělo.

známá také jako Xiang Cuisine, Hunan Cuisine se vyvinula po mnoho staletí a nyní je považována za jednu z osmi regionálních čínských kuchyní. Dále je rozdělena do tří dílčích regionů: řeky Xiang, dongting jezero a západní Hunan. Provincie Hunan má svůj vlastní výrazný styl; Byl však ovlivněn stylem a příchutí kuchyně okolních provincií, zejména Szechuan, Chonqing a Yunnan.