Co to jest kuchnia Hunan?

Hunan Cuisine to styl chińskiego jedzenia, który pochodzi z prowincji Hunan w południowo-środkowych Chinach. Jest znany z bogatych, ognistych smaków stworzonych przy użyciu papryki chili i czosnku. Ten styl regionalnej kuchni chińskiej znana jest również z wyszukanych technik przygotowawczych i pięknej prezentacji potraw. Istnieje około 4000 udokumentowanych dań Hunan, z których wiele jest słodko -kwaśnych, gorących i kwaśnych lub gorących i pikantnych. Chrupiąca kaczka, kurczak Dong'an i bakłażan czosnkowy to jedne z najbardziej znanych potraw Hunan.

Wędzone i konserwowane mięso, takie jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina, są powszechne jako główne składniki w kuchni Hunan. Inne główne składniki to ryby i drobi, zwłaszcza kurczaka i kaczki. Hunan Cuisine ma również składniki takie jak nogi żab i żółw.

Prowincja Hunan jest głównym regionem rolnym, który wytwarza szeroki wachlarz świeżych warzyw, zwłaszcza zielonej fasoli i bakłażana. Ryż jest jedną z najliczniejszych upraw Hunana i,Refore, towarzyszy wielu posiłkom. Tofu i makaron są również szeroko stosowane w kuchni Hunan.

Oprócz papryki czosnkowej i chili, przyprawy używane do smaku kuchni Hunan to gwiazdy anyżu, pieprz szechuan i koper włoski. Wiele dań Hunan podaje się ze świeżymi, całymi paprykami chili. Oleje olejowe chili, czosnku i sezamu mogą być stosowane jako środki aromatyczne dla wielu produktów spożywczych. W niektórych daniach Hunan mogą być również używane w kolorze wina i przyprawy, takie jak pasta chili-garliowa i słona pasta z czarnej piersi.

Techniki przygotowawcze obejmują smażanie, smażone głębokie i pieczenie. Pochylenie, gotowanie i gotowanie na parze są również powszechnymi technikami przygotowywania kuchni Hunan. Niektóre potrawy mogą również wymagać więcej niż jednej metody gotowania, a wiele dań Hunan może również wymagać marynowania, szybko lub na noc.

Kuchnia Hunan różni się w zależności od pór roku. Zimne potrawy są często podawane podczas gorącego, hMiesiące letnie UMID, a słynne gorące doniczki w regionie są popularne przez zimne zimowe miesiące. Papryki chili są jednak podawane przez cały rok, ponieważ uważa się, że otwierają pory, aby chłodzić ciało latem i ogrzać ciało zimą.

Znany również jako kuchnia Xiang, kuchnia Hunan ewoluowała przez wiele stuleci i jest obecnie uważana za jedną z ośmiu regionalnych kuchni Chin. Jest on dalej podzielony na trzy podregiony: Xiang River, Dongting Lake i Western Hunan. Prowincja Hunan ma swój charakterystyczny styl; Wpłynął jednak styl i smaki kuchni otaczających prowincji, zwłaszcza Szechuan, Chonqing i Yunnan.