Was ist eine Hunan -Küche?
Hunan Cuisine ist ein Stil chinesischer Lebensmittel, der in der Provinz Hunan in Süd-Zentral-China stammt. Es ist bekannt für seine reichen, feurigen Aromen, die durch die Verwendung von Chilischoten und Knoblauch hergestellt wurden. Diese Art der regionalen chinesischen Küche ist auch für aufwändige Zubereitungstechniken und die schöne Darstellung der Gerichte bekannt. Es gibt ungefähr 4.000 dokumentierte Hunan -Gerichte, von denen viele süß und sauer, heiß und sauer oder heiß und würzig sind. Knusprige Ente, Dong'an-Hühnchen und Knoblauch-Aubergine sind einige der bekanntesten Gerichte von Hunan. Weitere Hauptzutaten sind Fisch und Geflügel, insbesondere Hühnchen und Enten. Die Hunan Cuisine verfügt auch über Zutaten wie Frösche von Beinen und Schildkröte. Die Provinz
Hunan ist eine wichtige landwirtschaftliche Region, die eine breite Palette von frischem Gemüse, insbesondere grünen Bohnen und Auberginen, produziert. Reis ist einer der am häufigsten vorkommenden Hunan und der, dieBegleiten Sie jedoch viele Mahlzeiten. Tofu und Nudeln werden auch in der Hunan -Küche häufig verwendet.
Neben Knoblauch und Chili -Paprika umfassen Gewürze, die Hunan Cuisine verwendeten, Szechuan Pfeffercorns und Fenchel. Viele Hunan -Gerichte werden mit frischen, ganzen Chilischoten serviert. Mit Chili, Knoblauch und Sesam aromatisierte Öle können als Geschmacksmittel für viele Lebensmittel verwendet werden. In einigen Hunan-Gerichten können auch Shaoxing-Wein und Gewürze wie Chili-Knolic-Paste und salzige Schwarzbekastpaste verwendet werden.
Zubereitungstechniken umfassen Steigbraten, Frontbraten und Braten. Sein, köcheln und dämpfen sind auch häufige Techniken zur Vorbereitung der Hunan -Küche. Einige Gerichte benötigen möglicherweise auch mehr als eine Kochmethode, und viele Hunan -Gerichte müssen möglicherweise auch schnell oder über Nacht marinieren.
Hunan Cuisine variiert je nach Jahreszeit. Kaltes Gerichte werden oft während der Heiße serviert, hUmid -Sommermonate und die berühmten heißen Töpfe der Region sind während der kalten Wintermonate beliebt. Chili-Paprika werden das ganze Jahr über serviert, da angenommen wird, dass sie die Poren öffnen, um den Körper im Sommer zu kühlen und den Körper im Winter zu wärmen.
Auch als Xiang -Küche bezeichnet, hat sich die Hunan -Küche über viele Jahrhunderte entwickelt und gilt heute als eine der acht regionalen Küchen Chinas. Es ist weiter in drei Subregionen unterteilt: Xiang River, Donging Lake und Western Hunan. Die Provinz Hunan hat ihren eigenen charakteristischen Stil; Es wurde jedoch von dem Stil und den Aromen der Küche der umliegenden Provinzen, insbesondere Szechuan, Chonqing und Yunnan, beeinflusst.