Was sind die besten Tipps zum Kochen mit Anissamen?

Kochen mit Anissamen oder Anis kann eine unterhaltsame und vielseitige Erfahrung sein, da es zahlreiche Dinge gibt, die mit der Frucht der Anispflanze gemacht werden können. Obwohl das Erstellen von Gerichten mit diesen Samen relativ einfach ist, kann es dazu beitragen, den Geschmack aus dem Aroma zu befolgen, ohne die anderen Aromen im Essen zu überwältigen, wenn man bestimmte Tipps zum Kochen mit dem Kraut herauszieht. Zu den besten Tipps zum Kochen mit Anissamen werden sie kurz vor der Verwendung mahlen. Fügen Sie sie zu Beginn des Prozesses zu einem Rezept hinzu und verwenden genau die richtige Menge. Es gibt auch viele Ideen in Bezug auf süße und herzhafte Gerichte, die mit diesem Kraut verbessert werden können. Einige Leute haben vielleicht nicht daran gedacht, die Samen zu bestimmten Lebensmitteln und Rezepten hinzuzufügen, die der starke lakritzartige Geschmack tatsächlich ergänzt.

Um das duftende Aroma des Krauts und den starken Geschmack optimal zu nutzen, sollte man die Samen kaufen wLoch und erden Sie sie kurz bevor sie sie benutzen, anstatt Samen zu kaufen, die bereits gemahlen wurden. Wenn sie einem Eintopf, Suppe oder Curry hinzugefügt werden, sollten sie ziemlich früh im Rezept hinzugefügt werden, damit die anderen Zutaten Zeit haben, den Geschmack zu absorbieren. Ein Koch kann sicherstellen, dass der Geschmack den Rest des Lebensmittels nicht überwältigt, indem die Samen sparsam verwendet werden. Nur die im Rezept angegebene Menge sollte verwendet werden, wenn nicht etwas weniger. In der Regel sollte ein halber Teelöffel (2,5 ml) gemahlene Anissamen für eine Charge von zwei Dutzend Keksen verwendet werden, und ein Esslöffel (14,8 ml) sollte für ein Standard -Curry -Rezept verwendet werden.

Abgesehen von Keksen und Currys verfügen eine Reihe anderer Gerichte häufig mit Anissamen. In Europa werden sie in vielen Süßwaren wie Anisbällen eingesetzt. Französische Rezepte kombinieren manchmal Anis mit dem relativ süßen Geschmack von Karotten. In Skandinavien wird der Samen üblicherweise zu Brotteig hinzugefügt, um ihn aufzupeppen, und in asiatischen Ländern wie Indien, BangladEsh und Pakistan, der Anissamen ist eines der in Curry gefundenen Grundnahrungsmittel.

Anissamen werden regelmäßig mit einer Reihe anderer Kräuter, Gewürze und Gemüse verwechselt. Drei der häufigsten Beispiele hierfür sind Star Anis, Lakritz und Fenchel, die auf ihre eigene Weise auffällige Ähnlichkeiten mit dem Anissamen tragen. Sternanis und Fenchel werden manchmal sogar als Ersatz für Anis verwendet. Lakritz wird wie Anissamen häufig in Süßigkeiten vorgestellt.

Trotz des Namens ist Stern Anis eine völlig andere Frucht, die von der chinesischen Pflanze Illicium verum im Gegensatz zu dem ursprünglich mediterranen pimpinella anisum stammt, wie der Anissamen. Obwohl Lakritz ähnlich wie Anis schmeckt, ist Lakritz tatsächlich die Wurzel der Pflanze glycyrrihiza glabra . Fenchelsamen schmecken nicht nur ähnlich wie Anissamen, sondern auch Fenchelblätter, sondern auch eine starke Ähnlichkeit mit denen der Anispflanze.