Jakie są najlepsze wskazówki do gotowania z nasionami anyżu?
Gotowanie z nasionami anyżowymi lub anyżami może być zabawnym i wszechstronnym doświadczeniem, ponieważ istnieje wiele rzeczy, które można zrobić z owocem rośliny anyżowej. Chociaż tworzenie potraw z tymi nasionami jest stosunkowo proste, przestrzeganie pewnych wskazówek dotyczących gotowania z ziołem może pomóc wyciągnąć z niego smak bez obezwładnienia innych smaków jedzenia. Jednym z najlepszych wskazówek dotyczących gotowania z nasionami anyżu szlifują je tuż przed ich użyciem, dodając je do przepisu na początku procesu i użycie odpowiedniej ilości. Istnieje również wiele pomysłów dotyczących zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw, które można wzmocnić tym ziołem. Niektórzy ludzie mogą nie myśleć o dodaniu nasion do niektórych pokarmów i przepisów, które faktycznie uzupełnia silny smak lukrecji.
Aby w pełni wykorzystać pachnący aromat ziół i mocny smak, należy kupić nasiona wotwór i uziemij je tuż przed użyciem ich zamiast kupowania nasion, które były już uziemione. Jeśli są dodawane do gulaszu, zupy lub curry, należy je dodać dość wcześnie w przepisie, aby inne składniki miały czas na wchłonięcie smaku. Cook może zapewnić, że smak nie obezwładnia resztę jedzenia, oszczędnie używając nasion. Należy użyć tylko ilości podanej w przepisie, jeśli nie trochę mniej. Zasadniczo do standardowej łyżeczki (2,5 ml) nasion anyżu naziemnego należy użyć do partii dwóch tuzinów ciasteczek, a do standardowego przepisu curry należy użyć jednej łyżki łyżki (14,8 ml).
Oprócz ciasteczek i curry, wiele innych potraw często zawiera nasiona anyżowe. W Europie są one używane w wielu słodyczach, takich jak anyżowe kule. Francuskie przepisy czasami łączą anyż ze stosunkowo słodkim smakiem marchwi. W Skandynawii ziarno jest powszechnie dodawane do ciasta chleba, aby je urozmaicić, aw krajach azjatyckich, takich jak Indie, BangladEsh i Pakistan, ziarno anyżu jest jednym z podstawowych ziół znalezionych w curry.
Nasiona anyżowe są regularnie mylone z wieloma innymi ziołami, przyprawami i warzywami. Trzy z najczęstszych przykładów to anyż gwiazdy, lukrecja i koper włoski, które na swój własny sposób wszystkie mają uderzające podobieństwa do nasion anyżu. Gwiezdne anyż i koper włoski są czasem nawet stosowane jako substytuty anyżu. Lukorice, podobnie jak nasiona anyżowe, jest powszechnie występowana w cukierkach.
Pomimo nazwy anyż gwiazdy jest zupełnie innym owocem, pochodzącym z chińskiej rośliny illicium verum w przeciwieństwie do pierwotnie śródziemnomorskiego pimpinella anisum , tak jak nasiona anaise. Chociaż lukrecja smakuje podobnie do anyżu, lukrecja jest w rzeczywistości źródłem rośliny glycyrrihiza glabra . Nasiona kopru włoskiego nie tylko smakują podobnie do nasion anyżu, ale także liście żarówki kopru włoskiego również silne podobieństwo do roślin anyżowych.