Hvad er de bedste tip til madlavning med anisfrø?

Madlavning med anisfrø eller aniset kan være en sjov og alsidig oplevelse, fordi der er adskillige ting, der kan gøres med frugten af ​​anisplanten. Selvom det er relativt ligetil at oprette retter med disse frø, kan det at følge visse tip til madlavning med urten hjælpe med at trække smagen ud af det uden at overmontere de andre smag i maden. Blandt de bedste tip til madlavning med anisfrø slibes dem lige før du bruger dem, tilføjer dem til en opskrift tidligt i processen og bruger lige det rigtige beløb. Der er også masser af ideer vedrørende både søde og velsmagende retter, der kan forbedres med denne urt. Nogle mennesker har måske ikke tænkt på at tilføje frøene til visse fødevarer og opskrifter, som den stærke lakridslignende smag faktisk supplerer.

For at få mest muligt ud af urtens duftende aroma og stærk smag, skal man købe frøene medhul og jord dem lige før brug af dem i stedet for at købe frø, der allerede har været malet. Hvis de føjes til en gryderet, suppe eller karry, skal de tilføjes ganske tidligt i opskriften, så de andre ingredienser har tid til at absorbere smagen. En kok kan sikre, at smagen ikke overmærker resten af ​​maden ved at bruge frøene sparsomt. Kun det beløb, der er angivet i opskriften, skal bruges, hvis ikke lidt mindre. Som en generel regel skal en halv teskefuld (2,5 ml) jordanisfrø bruges til et parti af to dusin cookies, og en spiseskefuld (14,8 ml) skal bruges til en standard curry -opskrift.

Bortset fra cookies og karryer har en række andre retter ofte anisfrø. I Europa bruges de i en masse konfekt, såsom anisende kugler. Franske opskrifter kombinerer undertiden anistet med den relativt søde smag af gulerødder. I Skandinavien tilsættes frøet ofte til brøddej for at krydre det, og i asiatiske lande som Indien, BangladEsh og Pakistan, anisfrø er en af ​​de hæfteklammer, der findes i Curry.

Anisfrø forveksles regelmæssigt med en række andre urter, krydderier og grøntsager. Tre af de mest almindelige eksempler på dette er stjerneanis, lakrids og fennikel, som på deres egne måder alle bærer slående ligheder med anisfrøet. Stjerneanis og fennikel bruges undertiden endda som erstatninger til anis. Lakris, som anisfrø, findes ofte i slik.

På trods af navnet er Star Anis en helt anden frugt, der kommer fra den kinesiske plante illicium verum i modsætning til den oprindeligt Middelhav pimpinella anisum , som anisfrø gør. Selvom lakrids smager, der ligner aniset, er lakrids faktisk roden til planten glycyrrihiza glabra . Ikke kun smager fennikelfrø, der ligner anisfrø, fennikelpæreblade ligner også en stærk lighed med anis -anlægget.