Quais são as melhores dicas para cozinhar com sementes de anis?

Cozinhar com sementes de anis, ou anis, pode ser uma experiência divertida e versátil, porque existem inúmeras coisas que podem ser feitas com o fruto da planta de anis. Embora a criação de pratos com essas sementes seja relativamente direta, seguir certas dicas para cozinhar com a erva pode ajudar a extrair o sabor sem dominar os outros sabores da comida. Entre as melhores dicas para cozinhar com sementes de anis, estão moendo -as antes de usá -las, adicionando -as a uma receita no início do processo e usando a quantidade certa. Também existem muitas idéias sobre pratos doces e salgados que podem ser aprimorados com esta erva. Algumas pessoas podem não ter pensado em adicionar as sementes a certos alimentos e receitas que o forte sabor semelhante a alcaçuz realmente complementa.

Para aproveitar ao máximo o aroma perfumado da erva e o sabor forte, deve -se comprar as sementes wO buraco e aterre -os antes de usá -los em vez de comprar sementes que já foram moídas. Se eles estiverem sendo adicionados a um ensopado, sopa ou curry, eles devem ser adicionados muito cedo na receita, para que os outros ingredientes tenham tempo para absorver o sabor. Um cozinheiro pode garantir que o sabor não domine o restante da comida usando as sementes com moderação. Somente a quantidade declarada na receita deve ser usada, se não um pouco menos. Como regra geral, metade de uma colher de chá (2,5 ml) de sementes de anis terrestre deve ser usada para um lote de duas dúzias de biscoitos, e uma colher de sopa (14,8 ml) deve ser usada para uma receita padrão de curry.

Além de biscoitos e caril, vários outros pratos freqüentemente apresentam sementes de anis. Na Europa, eles são usados ​​em muitas confecções, como bolas de anis. Às vezes, as receitas francesas combinam anis com o sabor relativamente doce das cenouras. Na Escandinávia, a semente é comumente adicionada à massa de pão para apimentar e em países asiáticos como a Índia, BangladEsh e Paquistão, a semente de anis é uma das ervas básicas encontradas em curry.

As sementes de anis são regularmente confundidas com várias outras ervas, especiarias e vegetais. Três dos exemplos mais comuns disso são anis estrelados, alcaçuz e erva -doce, que, à sua maneira, todos têm semelhanças impressionantes com a semente de anis. O anis e a erva -doce às vezes são usados ​​como substitutos para anis. O alcaçuz, como sementes de anis, é comumente apresentado em doces.

Apesar do nome, o anis estrela é uma fruta completamente diferente, proveniente da planta chinesa ilicium verum em oposição ao originalmente mediterrâneo Pimpinella anisum , como a semente de anis. Embora o alcaçuz tenha um gosto semelhante ao anis, o alcaçuz é na verdade a raiz da planta glicyrrihiza glabra . Não apenas as sementes de erva -doce têm um sabor semelhante às sementes de anis, como as folhas de funnel também têm uma forte semelhança com as da planta de anis.