Quais são as melhores dicas para fazer anéis de cebola crocantes?
Ringos de cebola, que podem ser fritos ou assados, às vezes podem ser difíceis de fazer crocantes. Uma das melhores dicas para fazer anéis de cebola crocante é usar migalhas de pão panko, geralmente chamadas de migalhas de pão de estilo japonês, pois elas tendem a produzir o revestimento mais crocante. Quando se trata do revestimento ou massa que você usa, uma camada fina geralmente gera os melhores resultados, assim como a manutenção de uma temperatura alta e uniforme, seja você fritando ou assando as cebolas. Além disso, fritar as cebolas em pequenos lotes ou assá -los com espaço adequado entre cada peça também pode fazer a diferença entre anéis de cebola encharcada e crocante.
Caramba Panko é bem conhecido no mundo da culinária por produzir uma das crostas mais crocantes em quase qualquer alimento frito, incluindo anéis de cebola. Isso ocorre porque eles geralmente são maiores e mais secos que as variedades tradicionais e, portanto, produzem uma textura mais crocante e aérea. Eles também tendem a absorver significativamente menos graxa do que outro estiloS de revestimentos, fazendo -os não apenas sair do forno ou fritar crocante, mas também permanecem assim por um longo período de tempo.
Mesmo com a melhor mistura de massa ou farinha de pão, muito revestimento pode resultar em anéis de cebola encharcada. Para evitar isso, drenge ou mergulhe cada anel de cebola na farinha de rosca ou a massa individualmente. Isso dará a cada um um revestimento uniforme, impedindo qualquer grupo. Muitas vezes, quando muita massa ou panjamento se acumula em um local, ele não cozinha durante o processo de cozimento ou fritura, resultando em uma textura suave.
Uma das melhores dicas para fazer anéis de cebola crocante é manter os níveis de calor do óleo em que você está fritando a cebola ou manter o forno em um alto nível de calor. Ao fritar anéis de cebola, uma temperatura de 350 ° F a 375 ° F (cerca de 176 ° C a 190 ° C) é geralmente melhor. Se você estiver assando os anéis de cebola crocante, 400 ° F a 450 ° F (cerca de 204 ° C a 232 ° C) é geralmente ideal.
Para manter os níveis de calor adequados, impedir a aderência e impedir que as cebolas cozinhem, é importante que você sempre trabalhe em pequenos lotes ao fazer anéis de cebola crocantes. Ao fritar, verifique se as cebolas têm muito espaço para se movimentar no óleo. Os lotes muito grandes podem cair a temperatura total, causando aderência e sogginess. Ao assar, verifique se há muito espaço entre cada anel, pois tê -los muito próximos pode fazer com que o vapor das cebolas fique preso entre cada anel, deixando o revestimento macio.