O que é um posset?
Um posset é uma bebida de leite quente e temperada, coalhada com vinho, cerveja ou suco de citros, que se originou na Grã -Bretanha medieval. A bebida resultante teve uma consistência grossa e semelhante a uma gemada. Com o tempo, a receita para esta bebida quente veio incluir ovos e creme, criando uma consistência ainda mais espessa e semelhante a creme. Os bosetes eram a bebida preferida para brindes de casamento em toda a sociedade britânica até o século XIX e se pensava que curava doenças menores. Os conjuntos de bosteta elaborados eram comumente dados como presentes entre os das classes altas e a realeza.
Para fazer essa bebida nos tempos medievais, o cozinheiro combinado, um bastão de canela inteiro e vários flocos de maça juntos em uma panela. As gemas e as claras foram adicionadas à panela em uma proporção de aproximadamente 2 para 1. O álcool ou o suco cítrico foi então misturado, juntamente com açúcar, noz -moscada e canela moída. Sem mexer a panela, essa mistura foi levada para ferver. Foi coberto com alguns granulado de açúcar e servido em uma panela de posset.
Esses bosetes tinham três camadas distintas criadas à medida que os vários ingredientes estabelecidos após a servir. A camada superior espumosa era conhecida como a graça. A camada do meio consistia no creme temperado, e a camada inferior era o álcool temperado ou o suco cítrico. A espuma e o creme foram consumidos juntos no que foi referido como cola, e o álcool ou o suco foi tomado pelo bico ou tubo do bosteto.
Uma versão moderna do posset inclui creme de leite, limões e mel. O creme de leão e os limões são combinados e levados a uma fervura suave. O creme é então tenso e fervido novamente quando o mel é adicionado. Esta mistura é então resfriada levemente e derramada em pratos de Ramekin. Depois de esfriar completamente, os ramekins são movidos para a geladeira até que o posset seja definido.
Os conjuntos de posset foram dados como presentes entre os da classe alta. Um conjunto famoso, apresentado à rainha Mary I oA Inglaterra e o rei Phillip II da Espanha pelo embaixador espanhol em homenagem ao seu próximo casamento, estão em exibição na Hatfield House, na Inglaterra, ao norte de Londres. O conjunto é feito de jóias de cristal, ouro, preciosas e esmalte. Uma tigela grande e caçadora, um recipiente coberto, dois óculos caçadores, três colheres e dois garfos compõem o conjunto.Shakespeare fez menção a um posset no Ato II, cena II de Macbeth . Neste ato, Shakespeare tem Lady Macbeth solilosista sobre envenenar os guardas de Duncan. Ela diz: "Drugei seus bostosos que a morte e a natureza lutam sobre eles, sejam eles vivem ou morrem".