Wat is een bezit?
Een posset is een warme, gekruide melkdrank, gebogen met wijn, bier of citrussap, die is ontstaan in het middeleeuwse Groot -Brittannië. De resulterende drank had een dikke, eierpapierachtige consistentie. Na verloop van tijd kwam het recept voor deze warme drank eieren en room op, waardoor een nog dikkere, vlaachtige consistentie werd gecreëerd. Bezit was het drankje bij uitstek voor huwelijkstoasts in heel de Britse samenleving tot de 19e eeuw en werd gedacht dat ze kleine ziekten genezen. Uitgebreide bezittingsets werden vaak gegeven als geschenken onder die in de hogere klassen en royalty's.
Om dit drankje in de middeleeuwen te maken, combineerde de kok de room, een hele kaneelstok en verschillende knots met elkaar in een pot. Eierdooiers en eiwit werden aan de pot toegevoegd in een verhouding van ongeveer 2-op-1. Het alcohol- of citrussap werd vervolgens gemengd, samen met suiker, nootmuskaat en gemalen kaneel. Zonder de pot te roeren, werd dit mengsel aan de kook gebracht. Het werd gegarneerd met een paar hagelslag suiker en geserveerd in een put -pot.
Deze bezittingen hadden drie verschillende lagen gemaakt toen de verschillende ingrediënten zich na het serveren vestigden. De schuimende toplaag stond bekend als de genade. De middelste laag bestond uit de gekruide vla en de onderste laag was de gekruide alcohol- of citrussap. Het schuim en de vla werden samen opgegeten in wat werd aangeduid als Spoonmeat, en de alcohol of sap werd door de puit of pijp van de bezit Pot gedronken.
Een moderne versie van The Posset bestaat uit zware room, citroenen en honing. De zware room en citroenen worden gecombineerd en aan een zachte kook gebracht. De crème wordt vervolgens gespannen en opnieuw gekookt terwijl de honing wordt toegevoegd. Dit mengsel wordt vervolgens een beetje afgekoeld en in ramekin -gerechten gegoten. Nadat het volledig is afgekoeld, worden de ramekins naar de koelkast verplaatst totdat het bezit is ingesteld.
Poset -sets werden gegeven als geschenken onder die in de hogere klassen. Een beroemde set, gepresenteerd aan Queen Mary I OF Engeland en koning Phillip II van Spanje door de Spaanse ambassadeur ter ere van hun aanstaande huwelijk, is te zien in het Engelse Hatfield House net ten noorden van Londen. De set is gemaakt van kristal, goud, kostbare edelstenen en email. Een grote, gesteelde kom, een overdekte container, twee steelglazen, drie lepels en twee vorken vormen de set.
Shakespeare maakte een melding van een posset in Act II, scène II van Macbeth . In deze act heeft Shakespeare Lady Macbeth Soliloquize over het vergiftigen van Duncan's Guards. Ze zegt: "Ik heb hun bezit gedrogeerd dat de dood en de natuur om hen te strijden, of ze nu leven of sterven."