Vilka är de bästa tips för matlagning med anisfrön?

matlagning med anisfrön, eller anis, kan vara en rolig och mångsidig upplevelse eftersom det finns många saker som kan göras med frukten av anisväxten. Även om det är relativt enkelt att skapa rätter med dessa frön, kan du följa vissa tips för matlagning med örten med att dra ut smaken från den utan att övermanna de andra smakerna i maten. Bland de bästa tipsen för matlagning med anisfrön är att mala dem precis innan du använder dem, lägger dem till ett recept tidigt i processen och använder precis rätt mängd. Det finns också många idéer om både söta och smakfulla rätter som kan förbättras med denna ört. Vissa människor kanske inte har tänkt att lägga till frön till vissa livsmedel och recept som den starka lakritsliknande smaken faktiskt kompletterar.

För att få ut mesta möjliga av örtens doftande arom och stark smak, bör man köpa frönna whål och malda dem precis innan de använder dem istället för att köpa frön som redan har markats. Om de läggs till en gryta, soppa eller curry, bör de läggas ganska tidigt i receptet så att de andra ingredienserna har tid att ta upp smaken. En kock kan säkerställa att smaken inte övermannar resten av maten genom att använda frön sparsamt. Endast det belopp som anges i receptet ska användas, om inte lite mindre. Som en allmän regel bör en halv tesked (2,5 ml) markanisfrön användas för ett parti av två dussin kakor, och en matsked (14,8 ml) bör användas för ett standard curryrecept.

Förutom kakor och curryer har ett antal andra rätter ofta anisfrön. I Europa används de i många konfekt, till exempel anisbollar. Franska recept kombinerar ibland anis med den relativt söta smaken av morötter. I Skandinavien läggs fröet vanligtvis till bröddeg för att krydda det, och i asiatiska länder som Indien, BangladEsh och Pakistan, anisfröet är en av de häftklammer som finns i curry.

Anisfrön förväxlas regelbundet med ett antal andra örter, kryddor och grönsaker. Tre av de vanligaste exemplen på detta är stjärnanis, lakrits och fänkål, som på sina egna sätt alla har slående likheter med anisfröet. Stjärnanis och fänkål används ibland till och med som ersättare för anis. Lakrits, liksom anisfrön, finns vanligtvis i godis.

Trots namnet är Star Anise en helt annan frukt, som kommer från den kinesiska växten Illicium Verum i motsats till det ursprungligen Medelhavet Pimpinella anisum , som anisfröet gör. Även om lakritsmakar som liknar anis, är lakrits faktiskt roten till växten glycyrrihiza glabra . Fänkålfrön smakar inte bara som liknar anisfrön, fänkållampor har också en stark likhet med anisväxtens.