¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar con semillas de anís?

Cocinar con semillas de anís, o anís, puede ser una experiencia divertida y versátil porque hay numerosas cosas que se pueden hacer con el fruto de la planta de anís. Aunque crear platos con estas semillas es relativamente sencillo, seguir ciertos consejos para cocinar con la hierba puede ayudar a extraer el sabor sin dominar los otros sabores en la comida. Entre los mejores consejos para cocinar con semillas de anís se están moliendo justo antes de usarlas, agregándolas a una receta temprano en el proceso y usando la cantidad justa. También hay muchas ideas sobre platos dulces y salados que se pueden mejorar con esta hierba. Es posible que algunas personas no hayan pensado en agregar las semillas a ciertos alimentos y recetas que el fuerte sabor a regaliz realmente complementa.

Para aprovechar al máximo el aroma fragante de la hierba y el fuerte sabor, uno debería comprar las semillas wOrganice y cáselos justo antes de usarlas en lugar de comprar semillas que ya han sido molidas. Si se agregan a un estofado, sopa o curry, deben agregarse bastante temprano en la receta para que los otros ingredientes tengan tiempo para absorber el sabor. Un cocinero puede asegurarse de que el sabor no domine el resto de los alimentos usando las semillas con moderación. Solo se debe usar la cantidad establecida en la receta, si no un poco menos. Como regla general, se debe usar media cucharadita (2.5 ml) de semillas de anís molidas para un lote de dos docenas de galletas, y una cucharada (14.8 ml) debe usarse para una receta de curry estándar.

Aparte de las galletas y el curry, otros platos con frecuencia presentan semillas de anís. En Europa, se usan en muchas confecciones, como bolas anís. Las recetas francesas a veces se combinan con el sabor relativamente dulce de las zanahorias. En Escandinavia, la semilla se agrega comúnmente a la masa de pan para darle vida, y en países asiáticos como India, BangladEsh y Pakistán, la semilla de anís es una de las hierbas básicas que se encuentran en el curry.

Las semillas de anís

se confunden regularmente con una serie de otras hierbas, especias y verduras. Tres de los ejemplos más comunes de esto son el anís estrella, el regaliz y el hinojo, que, a su manera, todos tienen similitudes sorprendentes con la semilla de anís. El anís estrellado y el hinojo a veces incluso se usan como sustitutos de anís. El regaliz, como Anise Seeds, se presenta comúnmente en dulces.

A pesar del nombre, Star Anise es una fruta completamente diferente, proveniente de la planta china Illicium verum en comparación con el originalmente mediterráneo Pimpinella anisum , como lo hace la semilla de anís. Aunque el regaliz tiene un sabor similar al anís, el regaliz es en realidad la raíz de la planta glycyrrihiza glabra . Las semillas de hinojo no solo saben de manera similar a las semillas de anís, sino que las hojas de bulbo de hinojo también tienen un fuerte parecido con las de la planta de anís.