湖南料理とは何ですか？

Hunan Cuisineは、中国南部の湖南省で生まれた中華料理のスタイルです。唐辛子とニンニクを使用することによって作成された豊かで燃えるようなフレーバーで知られています。このスタイルの地域の中国料理は、精巧な準備技術と料理の美しいプレゼンテーションでも知られています。約4,000の文書化された湖南料理があり、その多くは甘くて酸っぱい、暑くて酸っぱい、または暑くて辛いです。サクサクしたアヒル、ドンガンチキン、ニンニクのナスは、湖南館、豚肉、子羊などのスモークと保存された肉は、湖南料理の主要成分として一般的です。その他の主な成分には、魚や鶏肉、特に鶏肉とアヒルが含まれます。 Hunan Cuisineは、カエルの脚やカメなどの材料も備えています。

湖南省は、幅広い新鮮な野菜、特にグリーンビーンズとナスを生産する主要な農業地域です。ライスは湖南の最も豊富な作物の1つであり、それ以前に、多くの食事に同行します。豆腐と麺は、湖南料理でも広く使用されています。

ニンニクと唐辛子に加えて、スパイスには湖南料理の風味が含まれます。多くの湖南料理には、唐辛子全体の唐辛子が添えられています。 チリ、ニンニク、ゴマで味付けされたオイルは、多くの食品の香料として使用できます。唐辛子のガーリックペーストや塩辛い黒豆ペーストなどのワインと調味料も、いくつかの湖南皿に使用される場合があります。

準備技術には、炒め物、揚げ物、焙煎が含まれます。焼け付く、煮る、蒸していることも、湖南料理を準備するための一般的なテクニックです。一部の料理には複数の調理方法が必要になる場合があり、多くの湖南皿にはすぐにまたは一晩マリネする必要がある場合があります。

Hunan Cuisineは季節によって異なります。冷たい皿は、暑い時期にしばしば提供されますUMID夏の月、そしてこの地域の有名な鍋は寒い冬の間、人気があります。ただし、チリペッパーは一年中提供されます。夏の間は体を冷やし、冬には体を温めるために毛穴を開いていると信じられています。

Xiang Cuisineとしても知られているHunan Cuisineは何世紀にもわたって進化しており、現在は中国の8つの地域料理の1つと考えられています。さらに、Xiang River、Dongting Lake、西Hunanの3つのサブリージョンに分かれています。湖南省には独自のスタイルがあります。しかし、それは周囲の州の料理、特に四川、Chonqing、Yunnanのスタイルとフレーバーの影響を受けています。