후난 요리는 무엇입니까?

후난 요리는 중국 남 중부의 후난성에서 시작된 중국 음식 스타일입니다. 칠리 페퍼와 마늘을 사용하여 만들어진 풍부하고 불 같은 맛으로 유명합니다. 이 스타일의 지역 중국 요리는 정교한 준비 기술과 요리의 아름다운 프리젠 테이션으로 유명합니다. 약 4,000 개의 문서화 된 후난 요리가 있으며, 그 중 다수는 달콤하고 신맛이 나거나 뜨겁고 신맛이 나거나 매운 맛이 있습니다. 바삭 바삭한 오리, 동난 치킨 및 마늘 가지는 후난에서 가장 잘 알려진 요리 중 일부입니다.

쇠고기, 돼지 고기 및 양고기와 같은 훈제 및 보존 고기는 후난 요리의 주요 성분으로 일반적입니다. 다른 주요 재료로는 생선과 가금류, 특히 닭고기와 오리가 있습니다. Hunan Cuisine에는 개구리 다리 및 거북이와 같은 성분이 있습니다.

후난성은 광범위한 신선한 야채, 특히 녹두와 가지를 생산하는 주요 농업 지역입니다. 쌀은 후난에서 가장 풍부한 작물 중 하나이며Refore 앞에 많은 식사를 동반합니다. 두부와 국수는 또한 후난 요리에 널리 사용됩니다.

마늘과 칠리 페퍼 외에도 Hunan 요리를 맛 보는 데 사용되는 향신료에는 Star Anise, Chechuan Peppercorns 및 회향이 포함됩니다. 많은 후난 요리에는 신선한 칠리 페퍼가 제공됩니다. 칠리, 마늘 및 참깨로 맛을 낸 오일은 많은 음식의 향료 제로 사용될 수 있습니다. chaoxing 와인 및 chili-garlic 페이스트 및 짠 검은 색 페이스트와 같은 조미료도 일부 후난 요리에 사용될 수 있습니다.

준비 기술에는 볶음, 튀김 및 로스팅이 포함됩니다. 타이안 요리를 준비하는 일반적인 기술입니다. 일부 요리에는 하나 이상의 요리 방법이 필요할 수 있으며, 많은 후난 요리에는 신속하거나 밤새 끼는 것이 필요할 수 있습니다.

후난 요리는 계절에 따라 다릅니다. 차가운 요리는 종종 뜨거운 동안 제공됩니다. hUmid Summer 개월,이 지역의 유명한 뜨거운 냄비는 추운 겨울철에 인기가 있습니다. 그러나 칠리 페퍼스는 일년 내내 제공되지만 여름에는 시체를 식히고 겨울에는 몸을 따뜻하게하기 위해 모공을 열고 몸을 따뜻하게합니다.

Xiang Cuisine으로 알려진 Hunan Cuisine은 수세기에 걸쳐 진화했으며 현재 중국의 8 개 지역 요리 중 하나로 간주됩니다. Xiang River, Dongting Lake 및 Western Hunan의 세 가지 하위 지역으로 더 나뉩니다. 후난성은 고유 한 스타일을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 주변 지방, 특히 Szechuan, Chonqing 및 Yunnan의 요리의 스타일과 풍미에 영향을 받았습니다.