Wat is vegetarische sushi?
Vegetarische sushi is sushi die wordt gemaakt zonder vlees, gevogelte of vis. Wanneer veel mensen aan sushi denken, denken ze meteen aan rauwe vissen. Hoewel veel soorten sushi zijn gemaakt met rauwe vissen en zelfs schelpdieren, zijn er ook een aantal variëteiten die worden gemaakt zonder enige vorm van zeevruchten te gebruiken. Rijst en zeewier, die de basisingrediënten in sushi zijn, zijn al vegetarisch: rijst is een korrel en zeewier is een zeegroener. Door toppings of vullingen te kiezen gemaakt van groenten of zuivelproducten, is het mogelijk om vegetarische sushi te maken.
De meest voorkomende toppings en vullingen in vegetarische sushi zijn komkommer en avocado. De knapperigheid van komkommer voegt een heerlijke textuur toe aan rijst en zeewier. Avocado heeft een soepelheid die vergelijkbaar is met rauwe vis, waardoor het een populaire vervanger is. Andere vegetarische sushi -ingrediënten zijn ingelegde groenten en ei.
In het westen zijn komkommer en avocado de meest voorkomende vegetarische ingrediënten. In Azië echter, ei enGemelbare groenten worden vaak gebruikt in sushi -gerechten. Gemelbare groenten worden vaak veel gebruikt op dezelfde manier als komkommer wordt gebruikt, tussen lagen rijst en zeewier gerold. Ei wordt echter vaak bovenop heuvels rijst geserveerd en gewikkeld met slechts een zeer dunne laag zeewier. Voordat u wordt gebruikt om sushi te bedekken, wordt het ei gezoet, gekookt en mag het afkoelen.
Een ander veel voorkomend ingrediënt in vegetarische sushi is paddestoel. De champignon is meestal gemarineerd, gekookt en mag afkoelen voordat ze aan de sushi worden toegevoegd. Soms worden champignons met zeer rijke smaken, vergelijkbaar met rood vlees, gebruikt. Mushroom sushi wordt soms gegarneerd met waterkers of raket.
Er zijn enkele restaurants die gespecialiseerd zijn in vegetarische sushi. Het is echter niet nodig om een van deze speciale restaurants te bezoeken om te genieten van sushi gemaakt zonder het gebruik van dierlijke producten. Bijna alle sushi -restaurants serveren CucumbEr sushi en avocado sushi, evenals sushi gemaakt met ingelegde groenten en ei.
De kruiden geserveerd met sushi zijn allemaal geschikt voor vegetariërs. De meest voorkomende kruiden zijn sojasaus, wasabi en gari. Sojasaus is een hartige, dunne bruine saus die wordt gebruikt om te dompelen. Wasabi is een groene mierikswortel die wordt geserveerd als een dikke pasta. Het kan worden gemengd met de sojasaus of rechtstreeks aan de sushi worden toegevoegd. Gari is gezoet, ingelegde plakjes gemberwortel.