¿Cuáles son los mejores consejos para las verduras asadas al horno?
Las verduras de tostado sacan una rica profundidad de sabor que otros métodos de cocción no pueden igualar. No solo las verduras asadas del horno saben mejor, sino que se pueden preparar con muy poca grasa. Las puntas que ayudan a las verduras asadas al horno cumplen su verdadero potencial de sabor incluyen recubrimiento de vegetales uniformemente que se han cortado a tamaños uniformes con aceite y organizarlas en una sola capa sin superposición. Asarlos a un fuego suficientemente alto y sacarlos justo cuando los bordes crujientes producen guarniciones asadas perfectas cada vez.
Con la excepción de las verduras de ensalada como pepino y lechuga, casi todas las demás verduras responden bien al tostado. Sin embargo, es mejor asar verduras como texturas en lugar de combinar vegetales suaves como tomates con los más densos como las artesanías. La raíz y otras verduras más densas, por ejemplo, papas, ñame y rutabagas, necesitan asar a temperaturas más altas durante más tiempo para liberar realmente su sabrosodulzura. Los más suaves, como los tomates, la calabaza amarilla y la berenjena, responden mejor a tiempos de tostado más largos a temperaturas más bajas.
Intentar cepillar o verter aceite de manera uniforme no solo es difícil, sino que generalmente resulta en verduras que son demasiado aceitosas para liberar sus sutiles gustos asados. Un consejo útil es verter una pequeña cantidad de aceituna u otro aceite en una bolsa de congelador de plástico autodeselante y agregar un puñado de verduras. Luego, la bolsa debe sellada y sacudida para asegurarse de que cada pieza esté recubierta superior e inferior. Se pueden agregar hierbas picadas, salsa de soya, jengibre y otros ingredientes secos para golpear el sabor.
Mientras que las verduras asadas del horno son sutilmente deliciosas, agregando algunos dientes de ajo picados, algunas cebolla picada o ajo en rodajas finas armoniza maravillosamente con los sabores originales. Estos extras se pueden agregar a la marinada de aceite o rociarse en la parte superior antes de que las verduras entren enE horno. Vinagre, limón o jugo de lima también se pueden usar también.
Las verduras blandas no necesitan mucho tiempo en la marinada. Sin embargo, las verduras más densas, más fibrosas se pueden dejar en la marinada durante unas horas o durante la noche. Esto permite tiempo para que la marinada mezcle sus sabores profundamente en cada pieza de zanahoria, nabo u otro vegetal denso antes de asar.
Las verduras asadas del horno son igual de deliciosas frías, y también se recalentan maravillosamente. Algunos se congelan bien, pero las verduras más suaves pierden su textura en el congelador. Las sobras se pueden envolver en Pita, usarse como coberturas de pizza o arrojar con pasta o fideos de arroz. Un subdirector vegetariano con berenjena asada, calabaza amarilla, nabos u otras delicias tostadas no necesitará mucha mantequilla, mayonesa u otros aderezos grasos. Con un chorro de jugo de limón o una cucharada de mostaza, el almuerzo se convierte en una golosina gourmet.