オーブンロースト野菜の最良のヒントは何ですか？

野菜の焙煎は、他の料理の方法が一致しない豊富な風味の深さを引き出します。オーブンのロースト野菜の味が良くなるだけでなく、脂肪が非常に少ないことで準備できます。オーブンのロースト野菜が真の味の可能性を満たすのに役立つヒントには、オイルで均一なサイズに切断された野菜を均等にコーティングし、重複することなく単一の層に配置することが含まれます。カキリとレタスのようなサラダ野菜を除き、エッジがカリカリになるように、エッジがカリカリになるように、彼らを十分に強火で焙煎して引き出します。

他のほとんどすべての野菜は焙煎によく反応します。ただし、トマトのような柔らかい野菜とパースニップなどの密度の高い野菜を組み合わせるのではなく、テクスチャーのような野菜を一緒にローストするのが最善です。根やその他の密度のある野菜、たとえばジャガイモ、ヤム、ルタバガは、より多くの温度でより長い時間ローストする必要があります。甘味。トマト、黄色のスカッシュ、ナスのような柔らかいものは、低温での焙煎時間が長いほどよく反応します。

野菜の上に油を均等にブラッシングしたり注ぎ込もうとするのは難しいだけでなく、通常、微妙なロースト味を放つには油っぽい野菜をもたらします。有用なヒントは、少量のオリーブまたは他のオイルを自己封印のプラスチックフリーザーバッグに注ぎ、一握りの野菜を追加することです。次に、各ピースが上部と下部にコーティングされていることを確認するために、バッグを密閉して揺さぶる必要があります。刻んだハーブ、醤油、生inger、その他の乾燥材料を加えて、風味をパンチすることができます。

オーブンのロースト野菜は微妙に美味しいですが、いくつかのひき肉のニンニクのクローブ、いくつかの刻んだタマネギ、または薄くスライスしたニンニクを元のフレーバーと美しく調和させます。これらのエキストラは、野菜がthに入る前に、オイルマリネに追加するか、上に振りかけることができますEオーブン。酢、レモン、またはライムジュースも同様に使用できます。

柔らかい野菜はマリネではあまり時間を必要としません。ただし、より繊細で繊維状の野菜は、数時間または一晩マリネに残ることができます。これにより、焙煎前にマリネがニンジン、カブ、またはその他の密な野菜のそれぞれに深くそのフレーバーを混ぜることができます。

オーブンのロースト野菜は同じようにおいしい寒さで、同様に美しく再加熱します。いくつかはよく凍結しますが、より柔らかい野菜は冷凍庫で質感を失います。残り物は、ピザのトッピングとして使用する、またはパスタまたはライスヌードルで投げられたピタに包むことができます。ローストしたナス、黄色のスカッシュ、カブ、またはその他のローストされた喜びを備えたベジタリアンサブサンドイッチは、バター、マヨネーズ、またはその他の脂肪の多いドレッシングを必要としません。レモン汁やマスタードの潮吹きで、昼食はグルメのおやつになります。