Jaké jsou nejlepší tipy pro pečenou zeleninu?
Pečení zeleniny přináší bohatou hloubku chuti, kterou se ostatní metody vaření nemohou shodovat. Nejen, že pečená zelenina chutnají lépe, ale mohou být připravena s velmi malým tukem. Mezi tipy, které pomáhají pečené zelenině pečené trouby, splňují jejich skutečný chuťový potenciál, patří rovnoměrně povlak zeleniny, které byly nakrájeny na jednotné velikosti olejem a uspořádání je v jedné vrstvě bez překrývání. Jejich pečení na dostatečně vysoké teplotě a vytahování je stejně jako ostré pokaždé k dokonalým pečeným přílohám. Nejlepší je však pečet vegetariány jako s texturou dohromady, než kombinovat měkkou zeleninu, jako jsou rajčata s hustšími, jako jsou papriky. Kořenové a další hustší vegetariáni, například brambory, příze a rutabagas, musí pečit při vyšších teplotách po delší dobu, aby skutečně uvolnili své slanésladkost. Měkčí, jako jsou rajčata, žlutá squash a lilek, lépe reagují na delší dobu pražení při nižších teplotách.
Snažit se štětcem nebo nalít olej rovnoměrně na zeleninu je nejen obtížné, ale obvykle to vede k zelenině, která je příliš mastná na to, aby uvolnila jejich jemný pečený vkus. Užitečnou špičkou je nalit malé množství olivového nebo jiného oleje do samoobslužné plastové mrazničky a přidat hrst zeleniny. Poté by měla být taška zapečetěna a otřesena, aby se zajistilo, že každý kus je potažen shora a dolním. K úderu chuti lze přidat nasekané bylinky, sójová omáčka, zázvor a další suché ingredience.
Zatímco pečená zelenina pečená trouba je jemně lahodná, přidává několik mletých stroužků česneku, některé nasekané cibule nebo tence nakrájené česnek harmonizuje původní příchutě. Tyto doplňky lze přidat do olejové marinády nebo posypat nahoře, než se zelenina dostane do thE trouba. Lze také použít ocet, citron nebo limetková šťáva.
měkká zelenina nepotřebuje v marinádě moc času. Hustší, vláknité zeleniny však mohou být v marinádě ponechány na několik hodin nebo přes noc. To umožňuje čas, aby se marináda před pečením mísila jeho příchutě hluboko do každého kusu mrkve, tuřín nebo jiné husté zeleniny.
Pečená zelenina pečená trouba je stejně chutná studená a také krásně ohřejí. Někteří zmrazí dobře, ale měkčí zelenina ztratí texturu v mrazáku. Zbytky mohou být zabaleny do PITA, používané jako pizzující zálivky nebo hodeny těstovinami nebo rýžovými nudlemi. Vegetariánský sub sendvič s pečeným lilkem, žlutým squashem, vodnicemi nebo jinými pečenými potěšeními nebude potřebovat mnoho másla, majonézy ani jiných mastných obvazů. Se stříkáním citronové šťávy nebo kopečkou hořčice se oběd stává labužkou.