Hva er de beste tipsene for stekte grønnsaker?

Stekende grønnsaker får frem en rik dybde av smaken som andre metoder for matlaging ikke kan matche. Ikke bare smaker ovnsstekte grønnsaker bedre, men de kan tilberedes med veldig lite fett. Tips som hjelper ovnstekte grønnsaker med å oppfylle sitt sanne smakspotensial inkluderer jevnt beleggstykker av grønnsaker som er blitt kuttet i ensartede størrelser med olje og ordne dem i et enkelt lag uten overlapping. Å steke dem med tilstrekkelig høy varme og trekke dem ut akkurat som kantene skarpe resulterer i perfekte ristede sideretter hver gang.

Med unntak av salatgrønnsaker som agurk og salat, reagerer nesten alle andre grønnsaker godt på steking. Det er imidlertid best å steke likestillede grønnsaker i stedet for å kombinere myke grønnsaker som tomater med tettere som pastinakk. Rot og andre tettere grønnsaker, for eksempel poteter, yams og rutabagas, trenger å steke ved høyere temperaturer i lengre tid for å virkelig frigjøre sin velsmakendesøthet. Mykere, som tomater, gul squash og aubergine, reagerer bedre på lengre steketider ved lavere temperaturer.

Å prøve å pusse eller helle olje jevnt over grønnsaker er ikke bare vanskelig, men det resulterer vanligvis i grønnsaker som er for fet til å frigjøre deres subtile stekte smak. Et nyttig tips er å helle en liten mengde oliven eller annen olje i en selvforseglende frysepose av plast og legge til en håndfull grønnsaker. Deretter skal posen forsegles og ristes for å sikre at hvert stykke er belagt topp og bunn. Hakkede urter, soyasaus, ingefær og andre tørre ingredienser kan tilsettes for å slå opp smaken.

Mens ovnsstekte grønnsaker er subtilt deilig, tilsett noen få hakket hvitløksfedd, har noen hakket løk eller tynt skiver hvitløk harmoniserer vakkert med de originale smakene. Disse ekstrautstyrene kan tilsettes olja -marinaden eller drysses på toppen før grønnsakene går inn i the ovn. Eddik, sitron eller limesaft kan også brukes.

Myke grønnsaker trenger ikke mye tid i marinade. Denser, mer fibrøse grønnsaker, kan imidlertid være igjen i marinaden i noen timer eller over natten. Dette gir tid for marinaden å blande sine smaker dypt inn i hvert stykke gulrot, kålrot eller annen tett grønnsak før steking.

ovnstekte grønnsaker er like deilig kald, og de varmes opp vakkert også. Noen fryser godt, men mykere grønnsaker mister tekstur i fryseren. Rester kan pakkes inn i pita, brukt som pizza -pålegg, eller kastes med pasta eller risnudler. En vegetarisk sub -sandwich med stekt aubergine, gul squash, kålrot eller andre stekte herligheter trenger ikke mye smør, majones eller andre fete dressinger. Med en sprute sitronsaft eller en dukke med sennep, blir lunsj en gourmetbit.