¿Cuáles son los diferentes tipos de galletas de miel?
Las galletas de miel son, técnicamente, cualquier galleta con miel en ellas. Una definición más específica sería que son una cookie en la que la miel es uno de los sabores predominantes. Incluso con esta definición más estrecha, hay cientos de versiones diferentes de galletas de miel. Uno de los más populares es la versión de miel-oatme. Las galletas de miel alemanas suelen ser simples, y usan harina blanca y acortamiento para hacerlas suaves y masticables. Otras versiones incluyen especias dulces, nueces e incluso frutas.
Muchos panaderos que buscan ingredientes de galletas naturales y nutritivos disfrutan haciéndolos con avena y miel. La avena contiene fibra, proteínas y nutrientes, mientras que la miel es un edulcorante natural y puede aumentar el sistema inmune. Este tipo de galleta puede incluir harina de trigo para ayudar a la avena a mantenerse unida, y la puré de manzana en lugar de aceite o grasa. La fruta seca, como fechas y albaricoques, también puede llegar a estas golosinas, proporcionando fibra y dulzura adicionales.
versiones más antiguas oF Las galletas de miel generalmente se centran en el sabor y la textura en lugar de la nutrición. Las galletas de miel de estilo alemán presentaban miel y azúcar blanca, para hacerlas muy dulces. En estas recetas, a veces se usaba miel con sabor para mostrar el sabor único de este ingrediente. Las versiones infundidas con canela y cítricos eran populares, al igual que Vanilla. Los panaderos a veces agregan ralladura de naranja o limón seco para dar brillo a estas galletas. Consejos como este se pueden usar en cualquier receta de galletas de miel.
Aunque muchos panaderos disfrutan de galletas de miel simples, otros sienten la necesidad de vestirlos con sabores adicionales, como especias. Algunos de los más populares son canela, nuez moscada, clavo, jengibre y cardamomo. Todas estas especias son sabrosas, calentadas y a veces consideradas como afrodisíacas. El uso de especias en las galletas de miel puede ser un retroceso para algunas costumbres del pasado, cuando los recién casados tradicionalmente se festican en pasteles de miel para alentar a un Sweet Life, Prosperity y Fertility. El color de la miel representaba la riqueza, mientras que las especias debían ayudar a la pareja a tomar alegría el uno en el otro.
Otra versión de las galletas de miel destaca su dulzura con nueces. Las nueces generalmente tienen un sabor salado e inherente salado que actúa como un sabroso contrapunto a la miel. Las almendras, las nueces tostadas, las semillas de calabaza e incluso los anacardos ayudan a evitar que la dulzura se vuelva abrumadora. Estas galletas también pueden contener puré de calabaza, camote o plátano para hacerlas estacionales y más llenas. Los chips de chocolate negro y vainilla también pueden reforzar los sabores de la miel, especialmente si está infundido con otros sabores.