Quali sono i diversi tipi di biscotti al miele?

I biscotti al miele sono, tecnicamente, qualsiasi biscotto con miele. Una definizione più specifica sarebbe che sono qualsiasi cookie in cui il miele è uno dei sapori predominanti. Anche con questa definizione più stretta, ci sono centinaia di diverse versioni di biscotti al miele. Uno dei più popolari è la versione da miele-oat. I biscotti tedeschi di miele sono generalmente semplici e usano la farina bianca e l'accorciamento per renderli morbidi e gommosi. Altre versioni includono spezie dolci, noci e persino frutta.

Molti fornai alla ricerca di ingredienti di biscotti naturali e nutrienti si divertono a prepararli con farina d'avena e miele. La farina d'avena contiene fibre, proteine ​​e nutrienti mentre il miele è un dolcificante naturale e può aumentare il sistema immunitario. Questo tipo di biscotto può includere farina di grano per aiutare l'avena a rimanere unita e salsa di mele al posto dell'olio o del grasso. La frutta secca, come date e albicocche, può anche farsi strada in queste prelibatezze, fornendo fibre e dolcezza extra.

Versioni precedenti oI biscotti del miele di solito si concentrano sul gusto e sulla consistenza piuttosto che sulla nutrizione. I biscotti al miele in stile tedesco presentavano miele e zucchero bianco, per renderli più dolci. In queste ricette, il miele aromatizzato veniva talvolta utilizzato per mostrare il gusto unico di questo ingrediente. Le versioni di cannella e infuse di agrumi erano popolari, così come la vaniglia. I fornai a volte aggiungevano la scorza di arancia secca o limone per dare luminosità a questi biscotti. Suggerimenti come questo possono essere usati in qualsiasi ricetta per biscotti al miele.

Sebbene molti fornai godano di semplici biscotti al miele, altri sentono il bisogno di vestirli con sapori aggiuntivi, come le spezie. Alcuni dei più popolari sono la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero e il cardamomo. Tutte queste spezie sono folle, riscaldanti e talvolta considerate afrodisiache. L'uso delle spezie nei biscotti al miele può essere un ritorno a alcune usanze del passato, quando gli sposi tradizionalmente banchettati su torte al miele per incoraggiare uno sweeT vita, prosperità e fertilità. Il colore del miele rappresentava la ricchezza, mentre le spezie avrebbero dovuto aiutare la coppia a prendere gioia l'uno nell'altro.

Un'altra versione dei biscotti al miele evidenzia la loro dolcezza con le noci. Le noci generalmente hanno un sapore salato e salato intrinseco che funge da gustoso contrappunto al miele. Le mandorle, le noci tostate, i semi di zucca e persino gli anacardi aiutano a evitare che la dolcezza diventasse schiacciante. Questi biscotti possono anche contenere purè di zucca, patate dolci o banana per renderli stagionali e più riempiti. Le patatine di cioccolato fondente e vaniglia possono anche rafforzare i sapori del miele, specialmente se è infuso con altri sapori.